葡萄酒知识普及讲解.pptVIP

圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。 法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多( Bordeaux )、布跟地( Burgundy )、香槟( Champagne )以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷( Loire Valley ) 、隆河谷地( Cotes du Phone )等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河 ( Estuaire de la Gironde ) 流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 梅铎 ( Médoc )　32,110英亩　( 只生产红酒 )庞马鲁 ( Pomerol )　1,803英亩　( 只生产红酒 )圣达美莉安 ( St-émilion )　12,676英亩 ( 只生产红酒 )格拉夫 ( Graves )　5,992英亩　( 生产红酒和不甜白酒 )苏玳 ( Sauternes )　3,499英亩　( 只生产甜白酒 ) Chateau Margaux ( 位于梅铎区 )Chateau Latour ( 位于梅铎区 )Chateau Mouton-Rothschild ( 位于梅铎产区 )Chateau Lafite-Rothschild ( 位于梅铎产区 )Chateau Haut-Brion ( 位于格拉夫产区 )   八大酒庄 历年年份酒 82、85、86、90 （伟大年份） 96（左岸） 20、03、05（表现突出）07（仅甜白酒） 08（右岸年/ 拉图）09（彼82） * * 葡萄酒 葡萄酒文化是世界传统文化的一部分 饮用葡萄酒的益处 (葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品) 1、红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。 2、葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 3、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。 4、饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 葡萄酒的现状 新旧世界之区分 旧世界的涵盖与特点 —— 法兰西、意大利、德意志 新世界的涵盖与特点 —— 南非、澳大利亚、美国 相关等级划分 法国 —— 1.?法定产区葡萄酒 ( AOC ) 2.?优良地区餐酒 ( VDQS ) 3.?地区餐酒 ( VDP ) 4. 日常餐酒 ( VDT ) 意大利 ——DOC和DOCG，欧盟将其归为一类，叫做VQPRD （在特定地区生产的品级餐酒）。 1. 法定产区级 (D.O.C.) 2.保证法定地区级 (D.O.C.G) 3. 地方餐酒级 (I.G.T.) 4.日常餐酒级 (V.D.T) 德国 —— 1. 高级优质餐酒（QmP） 2. 优质餐酒（QbA ） 3. 日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein） 酒标 A O C 在法文意思为 “ 原产地控制命名 ”  Appellation + 产区 + Controlee 法国葡萄酒产区 意大利葡萄酒产区 北部山脚下产区VINI PETEMONTANI：①皮埃蒙特PIEMONTE ②瓦莱.达奥斯塔VALLE DAOSTA ③伦巴蒂LOMBARDIA威尼托VENETO ⑤特兰提诺－阿而托.阿迪杰TRENTINO-ALTO ADIGIE⑥弗留利-威尼斯⑦朱利亚FRIULI--VENEIA GIULIA. 第勒尼安海产区VINI TIRRENICI：①利古里亚LIGULIA ②托斯卡纳TOSCANA③翁布里亚UMBLIA ④拉齐奥LAZIO⑤坎帕尼亚CAMPANIA⑥巴西利卡塔BASILICATA⑦卡拉布里亚CALABRIA. 中部产区VINI CENTRALI：①艾米利亚.罗马涅EMILIA ROMAGNA 亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：①马尔凯MARCHE ②阿布鲁佐ABRUZZO ③莫利塞MOLISE ④普利亚PUGLIA. 地中海产区VINI MEDITERRANEI：①撒丁SARDEGNA ②西西里SICILIA 酒瓶知识 高品牌认知度的