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二、填空题（每题2分，共10分） 　1. 稳定蛋白质亲水胶体的因素是 和 。 　2. 写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP 。 　3. FAD含维生素 ，NAD＋含维生素 。 答案： 1. 水化膜，电荷层 2. 三磷酸腺苷 3. 核黄素（），尼克酰胺（PP） 一、单选题（每题2分，共40分） 　1．盐析沉淀蛋白质的原理是(　　)。 　　A．中和电荷，破坏水化膜　　B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐　　C．降低蛋白质溶液的介电常数　　D．调节蛋白质溶液的等电点　　E．使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点 　2．关于酶的叙述正确的一项是（　　）。　　A．所有的酶都含有辅酶或辅基　　B．都只能在体内起催化作用　　C．所有酶的本质都是蛋白质　　D．都能增大化学反应的平衡常数加速反应的进行　　E．都具有立体异构专一性 　3．磷酸果糖激酶的最强变构激活剂是（　　）。　　A．AMP　　B．ADP　　C．ATP　　D．2，6-二磷酸果糖　　E．1，6-二磷酸果糖 　4．血浆蛋白质中密度最高的是（　　）。　　A．-脂蛋白　　B．-脂蛋白　　C．前-脂蛋白　　D．乳糜微粒　　E．IDL 　5．线粒体氧化磷酸化解偶联是意味着（　　）。　　A．线粒体氧化作用停止　　B．线粒体膜ATP酶被抑制　　C．线粒体三羧酸循环停止　　D．线粒体能利用氧，但不能生成ATP