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風 險 評 估 研 究
第 三 十 一 號 報 告 書
魚類的汞含量與食物安全
香 港 特 別 行 政 區 政 府
食 物 環 境 衞 生 署
食 物 安 全 中 心
二 零 零 八 年 四 月
目 錄
頁 數
摘 要 2
目 的 5
背 景 5
研 究 範 圍 10
研 究 方 法 10
結 果 11
討 論 14
研 究 的 局 限 17
結 論 及 建 議 18
參 考 文 件 19
附 件 I 22
iii
風 險 評 估 研 究
第 三 十 一 號 報 告 書
魚類的總汞含量與食物安全
1
摘 要
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