体育考生术科考试期间的饮食安排.docVIP

体育考生体育加试期间的饮食安排 磨子潭中学 金少军 每年高考体育加试时，体育考生运动素质考试期间饮食安排被大多数人所忽视，并且许多学生和家长在此问题上一直存在误区，在饮食安排上不注重科学，认为在考试期间辛苦、劳累，加之长期训练，能量消耗多，饥饿感强，就大鱼大肉、高脂高蛋白补充，殊不知这样会适得其反，反而影响体育素质考试成绩，科学合理地安排饮食是考生取得优异运动成绩的重要因素之一，营养不当会使考生生理功能和运动能力下降，直接影响运动成绩的提高。 一、体育考生运动素质考试期间饮食结构的特殊需要 （一）要求热量保持平衡 体育考生能量消耗较大，需要及时补充足的热量，一方面满足身体正常需要；另一方面使考生保持充沛的运动能力，并有一定的热能贮备，但摄入过多，会增大消化系统负担，一般的跑跳等项目消耗热量在14647-16740千焦之间。 （二）注意热能物质比例适当 糖、蛋白质、脂肪都是主要热能供给物，体育考生在热能物质以糖为主，这也是体育考生与普通考生饮食结构的最显著区别，作为一般项目，糖、脂肪、蛋白质热能物质比例为4: 0.8:1,做到高糖、低脂。 （三）补足维生素 由于体育考生代谢旺盛，激素分泌增加，大量排汗，因而维生素损失较多，所以需补充充足的维生素。同时合理增加维生素还可以直接提高运动成绩，不同项目对维生素类别、需求量而有所区别，长时间耐力项目对维生素B1、维生素C需求量较大，剧烈运动如短跑、游泳等对维生素需求量更高。 二、体育考生术科考试期间怎样合理安排饮食 （一）整体合理的膳食制度 要有严格的饮食时间、饮食质量、饮食分配，进食时间要与考试时间相适应，作为体育考生糖是主要能源，人的运动能力与糖的贮备密切相关，在考试前应进行最大肌糖元储存即“糖元提高到20%-40%，为了完成肝脏和肌肉糖元储存，在考试前6小时内使用高糖膳食，使血糖维持较高水平。饮食主食为米、面粉、蛋糕甜食类、乳制品；肉类：猪瘦肉；蔬菜：可选择萝卜、金针菜、大头菜、银耳、紫菜等；水果类：苹果、香蕉、菠萝、橘子、梨等，饮料可选果汁类，另外可单独食糖。在考试当天饮食应当是体积小、发热量高、易消化吸收的食物，少食难于消化、易产气的豆类食物，切忌大鱼大肉，高脂甜食。考试前进食时间应在考前2.5-3小时前完成。 （二）针对考试项目具体调整饮食食品 1、短跑与中距离跑速度项目 此类项目主要由糖元氧酵解供能，体内酸性产物较多，饮食特点是：供能迅速，减少酸性物形成，应增加含糖、VB1、VC蛋白质丰富的食物。主食以大米、面粉为主；肉类：可选猪瘦肉、猪肝、猪心、猪腰等；蔬菜：可选含碱性食物较高的海带、萝卜、胡萝卜、紫菜、西红柿、黄瓜、冬菇等；水果：可选择梨、苹果、柿子、香蕉等。 2、投掷等力量性项目 由于肌肉蛋白质增长的需要，对蛋白质的需要量较高，其供给量每天每公斤体重可达2.5克，在饮食安排中可以适当增加豆类如黄豆、绿豆、碗豆。 三、考试期间饮料要求 在考试期间饮料主要选择高糖饮料和维生素矿物质含量高的矿泉水，少饮碳酸含量高的饮料，考试结束后，因运动消耗能量较多，身体疲倦不想进食，这时可以饮用含糖饮料补充能量，但一次饮量不得超过200毫升，在饮用饮料时要少量多次，不能暴饮。 四、女生月经期考试饮食要求 女生在考试期间如遇月经期，要注重心理调节，减少心理压力，不要对此感到恐慌，在这期间反应能力，肌肉力量，神经调节准确性和灵敏性可能下降，在饮食中要注意补充维生素类和蛋白质、钙，特别是要注意补充铁，主食以大米、小麦粉、糯米为主；肉类可选择猪瘦肉、猪肝；蔬菜可选含铁高的菠菜、毛豆、腐竹、胡萝卜、芹菜等。 总之体育考生术科考试有其自己的特点，对饮食结构安排有着特殊要求，营养饮食对运动成绩有着直接影响，因此合理的饮食营养结构对考生的成绩有很大影响。