蔬菜水果防癌揭秘.pptVIP

蔬菜、水果到对身体有何益处？ 蔬菜水果的防病作用,要归功于它们含有的丰富的植物化学物质、膳食纤维、维生素、有机酸、矿物质等成分。关于蔬菜水果对多种慢性病的防治功效,在《膳食指南》中有以下详细阐述: 被公认为是最佳防癌食物。能显著降低高血压、冠心病等心血管病的危险,可明显降低糖尿病发生率,能有效控制体重,避免超重、肥胖,能防治便秘。 蔬菜、水果防癌揭秘： 经过近年来的大量研究,科学家们发现,蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径: 一. 是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成:如西红柿、草莓等蔬果中,存在的酸性植物化学成分,能阻止人体内亚硝胺的产生。 二.是橘类水果和浆果能活化细胞中的蛋白分子:从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来,并将致癌物排出体外,阻止了致癌物对细胞核的损伤,保证了基因的完好。 三.是异鹰爪豆碱等植物化学成分:能消灭癌症的初始病灶,抑制癌变区生长毛细血管,使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。 四.是果蔬中的维生素C:维生素C能促进人体淋巴细胞的形成,淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。 1990年美国国立癌症研究所耗资2000万美元,对植物化学物质的治癌作用进行研究,最后的结论是:“几乎在癌症发展的每个阶段都可以从水果和蔬菜中找到一种或多种物质,来减缓甚至逆转其恶性发展”。日本的调查结论表明,天天吃蔬菜的人,患肺癌的危险性比很少吃蔬菜的人