社区营养讲座讲稿.docVIP

PAGE PAGE 1 时间：XXXX年11月19日 地点：福星教育 速录员：XXX 讲师：XXX 课题：营养 社区营养讲座讲稿 我们今天要讲的是社区营养，主要讲的是大学教材的内容。所以今天大家先了解一下社区营养的概念： 1、社区营养的定义 2、社区营养的发展趋势 3、营养师开展社区活动的相关政策规定 社区是我们面向工作的一个巨大范围。我们就单说社区，全国有很多家社区，但每个社区都需要营养师。那么我们今天就讲我们社区营养师的前景。 什么是社区营养的定义？ 社区营养是研究如何适应现实社会生活，解决人类营养问题的理论实践和方法，它是密切结合生活实际，以人类社会，某一限定区域内各种人群作为总体。从宏观上是解决合理营养与膳食的有关理论，实践和方法是一门苛刻学科。社区营养的关键内容是从事公共营养、保健方面的教育和推广与咨询。进行营养调查，向各地区传播营养方面的知识，教授学员如何通过讲座向小区人群灌输健康的饮食知识。这个也是营养的一个定义。 社区营养的特点： 1、实践性 2、宏观性 3、社会性 4、多学科性 这些是我们进入社区以后，要开展的工作。 社区营养的意义： 1、社区营养是事关创建和谐社会的政治性问题。 2、发展社区营养有利于保护社会生产力提高人口素质。 3、社区营养工作为国家、社会经济发展提出政策建议。 如果社区经常出现家庭暴力，或者出现老年人有肢残或者是病重，在这个社区，出现各种病人，那你说这能创造和谐社区吗？所以这个社区需要社区营养，所以说社区营养是创建和谐社会的政治性问题。 社区营养的主要内容： 包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等。对营养优质作用与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。主要从社会生活出发，着眼于社会人群为总体，从营养科学与社会条件、社会因素相结合，研究解决居民营养问题。 研究出这些社区，比如说南方的老板，他们的饮食有他们的饮食习惯，但是他的吃法的确是有些错误，如果我们要给他配这个营养餐的话，就是要让他吃的这些东西不要偏，也不要过。比如说一些高血压的人，饭前喜欢喝茶人，饮食结构不合理的人，我们营养学都是给他进行一个改革。 其实一方水土养一方人，南方人有南方人的饮食习惯，北方人有北方人的饮食习惯， 但是它也不能偏离中国人的饮食习惯。 膳食调查的主要方法 a记帐法包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的耗量、每人每日膳食中营养素供给量的计算。 b回顾询问法：包括24小时内回顾法 ，24小时膳食回顾与膳食史结合方法，食物频率问卷调查、膳食法。 c称量法：称量法或称重法。对某一伙食、单位集体食堂或家庭，或个人一日三餐中各种食物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素的平均摄入量，调查时间为3-7天。 步骤： 1、准确记着每餐各种食物及调味品的名称。 2、准确称取每餐各种食物烹调前的毛重。 3、计算生疏比：生疏比+重量数系。 4、将调查期间所消耗各种品种综合，求得每人每日的食物消耗量，按食物成份表计算每人每日的营养素摄入量，用划分分析法收集所调查的对象，一日膳食中要摄入的所有主副食品，通过实验室的化学分析方法，来测定其能量和营养素质的数量和质量。 这个是我们考试的一个重点题，还有化学分析法。 无论这个人他24小时都吃了什么，但所有的食物都要一样不落的给他进行记录，然后要计算。一天按什么频率去吃的，是按30%去吃还是按40%去吃的，这些都要记下来。 1、定期举行营养知识讲座 2、建立居民营养健康档案 3、建立专家咨询热线 4、开展网上营养咨询 5、培养专业人员 6、开展社区营养创业活动 作为一名营养师首先是进行的是营养知识讲座，我们今天进入社区，要开展营养知识讲座。但以后一定都要建立一个微机软件，每个人都是，包括他的年龄、他目前的身体状都要输入微机里面。在发达国家每个人都有一个健康档案，社区建立档案之后，就能算出来有多少是高血压病人，多少是痛风病人，所有的都能归纳起来，国家统计起来也好统计。而且我们营养师进行一个营养干预，进行营养干预我们三个月到半年。比如原来在30%到40%进入三个月到半年的时间我们营养师进行干预，比如进行原有的干预，从原来的多少多少下降到百分之多少多少。干预的结果都要写成调查报告。 在以后的社区当中，可能有专家咨询热线，我们都希望做这