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降解--脱霉剂未来的发展趋势 面对饲料中和养殖现场层出不穷的霉菌毒素问题时，首先要确认两个问题：自己的 饲料是安全的吗，您正在使用的脱霉剂有效吗? 1霉菌毒素污染从田间开始 霉菌毒素是霉菌生长过程中的代谢产物，不像霉菌那样视觉直观，肉眼并不可见。 危害比较严重的霉菌毒素主要有6种：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素、T-2 毒素、赭曲霉毒素和伏马毒素。其中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素常在农作物收 获前就被感染，被称为田间霉菌毒素。在作物收获后添加防霉剂，只能做到预防新的霉 菌生长，但是不能去除作物中已有的霉菌毒素。 霉菌的生长和产毒温度范围很广，不仅局限于高温高湿的环境，最易在20-27℃时感 染霉菌并产生2种或以上的霉菌毒素。虽然饲料厂和大型养殖场对饲料原料的把控比较 严，但饲料加工、储存和现场饲喂等环节会不可避免地再次发生霉菌感染。 2霉菌毒素污染普遍且严重 据猪谷粒 《2017年第二季度霉菌毒素报告》，273份饲料样品采自2017年4-6月， 来自全国12个省份猪场。所有样品均被检出含有霉菌毒素：检测到3种及以上霉菌毒素 污染样品占96.7%，2种霉菌毒素污染样品占3.3%。与去年同期相比，今年的霉菌毒素混 合污染种类增加。 霉菌毒素阳性污染率以呕吐毒素（95.6%）、玉米赤霉烯酮（85.71%）、伏马毒素（85.71%） 污染最为严重；饲料污染高低情况依次是豆粕、猪全价料、麸皮、玉米。与2015年和2016 年相比，霉菌毒素污染阳性率更高了,而猪对呕吐毒素和玉米赤霉烯酮毒素都比较敏感。 1 / 8 尽管原料中大多数污染毒素含量均在国标限量范围内，仅麸皮呕吐毒素超过国标限 量值，但由于以上数据是通过ELISA法测定获得，对于和谷物结合形成新的代谢产物的 毒素不能有效萃取检测出来，所以毒素测定结果可能偏于乐观，实际毒素含量会更高。 另外，霉菌毒素间存在协同作用，尤其低浓度状况下毒素间的加成和协同作用会更 明显。因此，常见仔猪饲粮呕吐毒素、玉米赤霉烯酮均未超过0.5ppm，但养殖现场会发 现仔猪有下痢、呕吐或外阴红肿的症状。其原因就是呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的毒性协 同作用，加强了毒素的危害程度。所以虽然饲料中各种霉菌毒素均未超过限量标准，但 也会造成猪只发生霉菌毒素中毒症状。 3吸附型脱霉剂 吸附型脱霉剂已被业界普遍接受，能够部分解决饲料被霉菌毒素污染的状况。但吸 附型脱霉剂发生作用需要两个条件：有适合大小的空间 （恰好容纳毒素分子）、有吸引力 （极性分子）。霉菌毒素按照其所含基团，被分为极性和非极性两大类： 极性霉菌毒素：黄曲霉毒素 （强极性）、玉米赤霉烯酮毒素 （弱极性）和伏马毒素 （弱 极性），可以通过吸附方式脱霉。水合硅铝酸盐类脱霉剂可以高效吸附黄曲霉毒素，而水 合硅铝酸盐和酵母细胞壁对弱极性的玉米赤霉烯酮和伏马毒素吸附效率却很低。 非极性毒素：呕吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素由于极性基团极少，吸附型脱霉剂基 本不能吸附该类毒素。即使一些吸附剂通过工业加工 “改性”，也不能用来吸附非极性 分子。 吸附类的脱霉剂需要足够的使用量才能确保吸附效果，但吸附空间往往会被一些极 性的维生素和矿物质所占用，因为这些营养物质在饲料中的比例更高。这会导致饲料的 营养缺失，还会引起适口性差、采食量低、加重母猪便秘等问题。 2 / 8 4 降解型脱霉剂 随着养殖生产的不断反馈和对霉菌毒素深入研究，降解型脱霉剂陆续被国内外的科 学家重视起来。Hult等，（1976年）首先研究发现牛的瘤胃细菌能代谢霉菌毒素。Wang 等（2011）报道，在体外培养48小时，锰过氧化酶能降低黄曲霉毒素B1的80%诱变活性。 降解型脱霉剂作用原理：利用微生物产生的降解酶对目标霉菌毒素作用，使后者分 子结构中的毒性基团被破坏，从而生成无毒降解产物。人们发现通过酶降解的方式，减 少食入毒素对机体侵害，是一种高效、安全的脱毒方式，是脱霉剂未来的发展趋势。 降解型脱霉剂具有高效、专一、无污染、不吸附营养、避免霉菌毒素重新生成、用 量少的特点。 匈牙利八达博士公司(Dr. Bata)于1997年研发了一种复合酶降解型脱霉剂--敌毒素， 其产酶菌株筛选自猪胃 （低pH值），更适合单胃动物，是国际上降解型脱霉剂研究的先 驱。 5降解型脱霉剂应用