连锁业发展情况.pdf

连锁业发展情况 目 录 第一篇 概 述 2 第一章 连锁业概述2 第一节 什么是连锁经营2 第二章 美国的连锁业14 第二节 美国连锁业的发展状况16 第三节 美国连锁业成功的秘诀30 第四节 美国连锁业未来的发展趋势36 第五节 连锁业的组织化程度42 第三章 欧洲的连锁业45 第二节 风靡欧洲的特许经营49 第四章 日本的连锁业60 第一节 舶来品——连锁店的引进60 第二节 后起之秀——连锁店的消化与吸收62 第三节 助推器——政府的引导和管理90 第四节 严格的行业自律——协会组织扮演的角色(JFA) 92 第五节 发展新趋势94 第五章 东南亚国家和地区的连锁业98 第一节 连锁业与经济起飞相伴而生98 第三篇 行业篇 114 第六章 零售业连锁114 第一节 百货店连锁经营的发展114 第二节 专业店连锁120 第七章 餐饮业连锁146 第一节 餐饮业连锁经营的起源与发屉146 快速发展的原因和特点148 第三节 汉堡包与世界头号快餐连锁集团153 第五节 日本的快餐业连锁经营160 第七节 饮料与饮品业连锁168 第八章 服务业连锁经营172 第一节 饭店连锁业的发展概况与特点173 第二节 饭店连锁集团经营方式及其规模176 第三节 国外饭店集团典型介绍181 1 第一篇 概 述 第一章 连锁业概述 第一节 什么是连锁经营 连锁经营被称为继百货店之后，零售商业的一次重大革命。连锁经营是使零 售企业经营规模化、组织现代化的有效方式。它是经营同类商品或服务的若干个 企业，在同一总部管理下，按照统一的经营方比进行共同的经营活动，以求得规 模优势和共享规模效益的经营形式和组织形态。连锁系统的商店遍布城乡各地， 构成了强大的零售网，就如同一条相互连接起来的锁链。 连锁经营就是把社会化大生产高度专业化分工的原理引入商业经营领域，把 若干单独店铺经营者的若干职能加以分离，使商品采购、仓储、陈列、财务等业 务环节都由专业部门统一负责，使各店铺可以专心致志地搞好销售、服务。这种 方式既适应了各零售商店分散性和规模小的特点，又提高了各店铺的经营管理水 平和经济效益。 连锁经营在其发展过程中，逐步形成了三种形式，即正规连锁、特许连锁和 自由涟锁。各国针对不同的连锁形态，在法律上有明确的概念界定。 1．正规连锁(ReeuLaf Chain) 正规连锁又称为直营连锁、联号商店、公司连锁等。根据美国商务