学校食堂管理的四步曲.docVIP

PAGE PAGE 1 学校食堂管理的“四步曲” 我校是一所农村学校，有很大一部分学生离校较远。中午必须在校学习。对家长来说，其中最关心的就是他们的子女在学校吃的问题，家长都希望自己的孩子营养良、身体健康、学习进步。家长的焦虑就是学校的压力，学校食堂如何让师生安全地吃、吃得健康、吃出满意是学校后勤工作始终思考的问题。 一、建立合理的用工机制，以素质选人，打响“用人曲”。 在后勤人员安排上，根据思想品德、技术、身体状况、实际表现来安排工作，具体标准是“因事设岗，按岗定人，保证服务质量”。建设了一支技术过硬、思想品质出色的后勤服务队伍。 二、建设特色制度，以制度约束人，创作“制度曲”。 经过近近几年摸索、学习、总结、发现、提高，制订了《后勤工作人员一周常规》，对后勤工作各环节做出了明确的要求，努力做到以人为本，加强细节管理。同时制订了《学校后勤工作细则》、《学校后勤考核细则》等切实可行的管理制度和考核制度。， 三、调整完善饮食结构，让师生吃出健康，唱响“健康曲”。 学校后勤组在健全各项卫生安全管理制度的前提下，狠抓食堂员工培训，树立为教学服务，为师生服务的思想，真正把学生的需要放在第一位。学校领导随时到师生中间了解需求信息，定期召开师生座谈会，征询师生意见，不断调整完善饮食结构，既要让学生喜欢吃，吃得饱，又要注重营养搭配，同时要考虑到不同层次的家庭子女的情况。 四、实施定点采购制，让师生吃得安全，奏出“安全曲”。 为保障我校师生饮食卫生安全，采购到价廉物美的物资，学校建立了定点采购制，与供货商签订了《供货合同书》和《安全责任书》。 物资供应点确定后，后勤主任负责进行采购，在提货时严把“三关”即质量关、数量关、价格关。 定点采购的实施，使采购物资工作上，做到了规范化、制度化，并从源头上把好了安全质量关，并降低了成本。 学校食堂管理的“六步曲”实施一年来，取得较好的社会效益。后勤工作得到了社会、家长、学生、教师的交口称赞， 使学校稳步地向前发展。