高中生营养饮食常识.ppt

高中生营养饮食常识 同学们请回答下列问题： 1、你有经常不吃早餐就去学校吗？ A 经常?? ?B 很少?? ?C 从不 2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？ A很均匀?? ?B一般般?? ?C很差?? ?D没注意 3、你是否经常边吃饭边看电视？ A 经常? ??B 偶尔??? C 从不 4、你通常在什么时候吃水果？ A 饭后?? ? B 饭前?? ? C 随时?? 5、你有偏食的习惯吗？ A 有??? B 没有?? 6、街边小食你经常吃吗? A 经常?? ?B 有时?? C 很少? ?D 从不? 7、你认为街边小食卫生吗？ A 卫生??? B 不卫生???C? 还好 8、你吃零食的状况？ A 经常?? ?B?有时??? C 甚少??? D 从不 9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？ A 同意?? ?B?不同意? ?C?无所谓?? 10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？ A 是的?? B 不是 认清街头食品、垃圾食品的危害 十大垃圾食品的危害 一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品 　 油炸类食品 油炸类食品 1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性 腌制类食品 腌制类食品 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高； 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高； 3、在腌制过程中容易滋生微物 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 加工类肉食品 加工类肉食品（肉干肉松香肠） 1、含致癌物质--亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担； 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 饼干、糖果类食品 饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素多， 易损伤肝脏 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成 分低 4、过多摄入糖会使胰 脏负担过重 碳酸饮料类食品 碳酸饮料类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; 2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐 方便类食品 方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质） 1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。 4、只有热量，没有营养 罐头类食品 罐头类食品 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； 2、蛋白质变性； 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 蜜饯类食品 蜜饯类食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。 冷冻甜品类食品 冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等） 1、奶油含量较高极易引起肥胖 2、含糖量过高影响 正餐 3、温度过低刺激胃肠道 烧烤类食品 烧烤类食品 1、含强致癌物质苯并芘 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 添加了防腐剂的酱菜 添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌 如何正确选择食品？ 1、注意食品包装上的标识要齐全。 2、注意食品成分表中标明的成分。 3、注意提高对劣质食品危害性的认识。?? 4、注意加强对食品质量相关常识的认识。 世卫组织推出最佳食品榜 最佳蔬菜： 由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳水果： 10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、