酵母细胞的活化.PPT

下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验过程： 步骤1：酵母细胞的活化。称取lg干酵母置于50mL烧杯中，加l0mL蒸馏水，搅拌，静置1h。 步骤2：配制物质的量浓度为0．05mol／L的氯化钙(CaCl2)溶液。 步骤3：配制海藻酸钠溶液。称取0．7g海藻酸钠置于50mI．烧杯中，加l0mL蒸馏水，由于海藻酸钠在水中溶解速度很慢，所以50mL的烧杯要放在酒精灯上用旺火持续加热，并用玻璃棒搅拌。 步骤4：? 步骤5：固定化酵母细胞。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙(CaCl2)溶液中形成凝胶珠，让凝胶珠在氯化钙(CaCl2)溶液中浸泡30分钟。 步骤6：固定化酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2～3次。 步骤7：将适量的凝胶珠放人500mL锥形瓶中，加300mL已消毒的麦芽汁，封口于25℃下发酵。 (1)步骤4的正确操是： 。 (2)找出上述步骤中的一处错误并改正 (3)步骤6用蒸馏水冲洗2～3次的目的是 酵母细胞的活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 固定化酵母细胞 1.影响实验成败的关键步骤是 2.如果海藻酸钠浓度过