变性淀粉的制备及实践应用探究进展.pdfVIP

第46卷第4期 应　 用　 化　 工 Vol.46 No.4 2017年4月 Applied Chemical Industry Apr.2017 变性淀粉的制备及应用研究进展 1 2 1 1 1,3 赵立然 ,王明珠 ,王鑫 ,赵玉慈 ,赵雄燕 (1.河北科技大学 材料科学与工程学院,河北 石家庄　 050018;2.河北科技大学 河北省分析测试研究中心,河北 石家庄　 050018; 3.河北省药用分子化学重点实验室,河北 石家庄　 050018) 摘　 要:综述了目前淀粉变性的主要方法,包括化学变性、物理变性和复合变性。 同时对变性淀粉在医药、食品、纺 织等领域的应用进行了分析并对未来的发展趋势进行了展望。 变性淀粉的高性能化和性能可调控化将是新一代 变性淀粉的追求目标。 关键词:淀粉;变性方法;交联;醚化;医药 中图分类号:TQ314.1　 　 文献标识码:A　 　 文章编号:1671-3206(2017)04-0780-04 Research progress on preparation and application of denaturated starch 1 2 1 1 1,3 ZHAOLi-ran ,WANGMing-zhu ,WANGXin ,ZHAO Yu-ci ,ZHAOXiong-yan (1.College of Material Science and Engineering,Hebei University of Science and Technology,Shijiazhuang050018,China; 2.Hebei Research Center of Analysis and Testing,Hebei University of Science and Technology,Shijiazhuang050018,China; 3.Hebei Province Key Laboratory of Molecular Chemistry for Drug,Shijiazhuang050018,China) Abstract:The mainpreparationmethodsof thedenaturated starch arereviewed,including chemical dena- turation,physical denaturation and composite denaturation.At the sametime,the application of the denat- urated starch in thefieldsof medicine,food,textile and so onwasanalyzed.Moreover,thefuture develop- ment trend of the denaturated starch was also prospected.High performance and performance tuning con- trol will be the goal of the new generation of the denaturated starch. Key words:starch;denaturation method;cross-linking;etherification;medicine 　 　 淀粉是自然界中可再生的天然高分子化合物, 1　 化学变性淀粉 大多分布在植物的种子、果实及块根中,玉米中含 化学变性淀粉是指用酸改性、氧化、酯化、醚化、 70%~75%,小麦中含53%~70%,马铃薯中含10%~