食用菌病虫害防治手册.pdf

新农民必读系列 就这样致富系列 特种作物种植技术系列 特种水产养殖技术系列 特种经济动物养殖技术系列 实用蔬菜栽培技术系列 农业常备技术手册系列 农业科学家服务台系列 农业综合技术系列 农民工手册系列 SHIYONGJUN BINGCHONGHAI FANGZHI SHOUCE 邵 明 曾宪顺 王明祖 编著 湖 北 科 学 技 术 出 版 社 编者的话 我国地域辽阔，环境复杂，农业灾害频繁发生。灾害 致使农业减产，农民减收，是国民经济发展的一大制约因 素。灾害发生后，如何及时应用农业科技进行生产补救， 达到少减产、少减收或不减产、不减收，这是农村基层科 技人员和农民十分关心的问题。鉴于这种情况，我们针对 粮、棉、麻、油料、果树、茶叶、蔬菜、蚕桑、畜禽等常 遇到的水、旱、冻、冷、虫等灾害，着重介绍了灾后应急 补救技术。应用这些技术可以达到避灾、救灾、减灾的目 的。 参加本书编写的作者都是长期从事农业科研和技术推 广的科技人员，撰写的内容是他们研究工作中的技术成果 与生产实践经验的总结。因此，阐述道理通俗易懂，技术 措施简单实用，操作性强。 本书采取问答形式，一事一解，读者遇到问题，翻开 书中有关部分，就可查找到需要的技术。本书可供农村基 层科技人员和广大农民朋友及农业学校师生阅读，也可作 培训教材，同时还可供农业生产管理部门参考。由于编者 水平有限，书中难免有不足和失误之处，诚望同行和读者 指正。 在编写中，得到了湖北省农业科学院和中国农业科学 院油料作物研究所的大力支持和帮助，在此表示谢意。 编 者 病害防治篇 一、平菇病害 (一)非传染性病害 1. 子实体着色病 症状：出菇期菇蕾或子实体的菌盖变成黄红色或焦黄褐 色，似强太阳光灼烧后的症状。受害的子实体生长受抑制， 菌肉薄，质地较硬，菌盖边缘变成蓝色。 发生原因： ( 1) 覆盖用的薄膜质量差，由于膜内外温差和膜内湿度 大，在膜内顶端形成水滴，而水滴中含有薄膜析出的化学毒 物，当水滴落到菇体上时，使接受水滴的菌盖或菇蕾中毒而 着色。 (2) 菌盖受到一氧化碳毒害就会变成蓝色的边缘。 防治方法： (1) 选用优质地膜或塑料薄膜覆盖床面。 (2) 支架保持半圆形或呈斜面形，使膜上的水滴流到菇 床边缘而不滴到菇床上。 (3) 如果用炉火对菇房加温，一定要加用烟囱将煤烟排 到室外。 2. 平菇畸形病 症状：平菇畸形病有多种表现，归纳有以下几种类型 (图 1) ： 图 员 平菇畸形病症状类型 员援 瘤盖型 圆援 盖小 高脚型 猿援 盖小珊瑚型 源援 无盖光杆 型 缘援 盖 皱柄粗型 远援 盖小柄粗 型 ( 1) 花菜形畸形。平菇子实体原基形成后不再分化，桑 椹状的原基团不断增大，形成类似花椰菜花球状或半球状 子实体原基团，其直径可达到 20 厘米，重量 2 千克左右。 (2) 珊瑚状畸形。子实体只有较长而粗壮的菌柄，柄端 部连续分枝形成许多小菌柄，没菌盖，整个子实体形如珊 瑚，色泽奶白色。 (3) 高脚畸形。菌柄细长，菌盖小，整个子实体很像一 个苍白色的高脚酒杯。 (4) 光杆畸形。只有细长的菌柄而无菌盖，菌柄顶端有 小的开口，颜色稍深，没有菌盖和菌褶。 (5) 幼菇萎缩干枯。出菇期，幼菇和菇丛生长瘦弱，黄 白色或淡黄褐色，菇体从上往下萎缩枯死，菌盖和菌柄皱 缩干瘪。 (6) 瘤盖菇。菌盖表面有瘤状或颗粒状突起，严重时子 实体僵缩，菇肉硬化，生长停止。 发生原因： ( 1) 二氧化碳浓度过高，房内相对