饭店公共区域保养与清洁管理精选课件.pptVIP

案例：如何维护酒店形象，又服务好客人？ 在某酒店大堂，有两位客人正在办理入住手续，突然，其中一位“噗”的一声，吐了一口浓痰在刚擦干净的地板上。说时迟那时快，一名服务员及时赶到用拖把擦去，同来的客人看在眼里，记在心中。再接下来办手续的约10分钟里，那位服务员提着拖把始终在离他们不远不近的地方。正在此时，背后又有“噗”的一声，只见那位服务员旋即转身去擦。 两位客人办完手续乘上电梯，电梯里贴着一张“请勿吸烟”的标识，可是他们谁都没有掐灭手中正在燃烧的香烟，照抽不误，就在这个时候，旁边一位身着酒店员工制服的员工悄无声息地伸过一个烟灰缸，在电梯运行的这段时间里，他始终托着烟灰缸，直到两位客人走出电梯。 刚才乘电梯的客人在房间里稍微消息了一会儿，再乘电梯下一楼，此时，两位客人手中不再拿着香烟了。 坚持 饭店PA新观念 轻轻地，我走了，带走了一片白云，为您留下了一片湛蓝的天（抹尘） 环道外，包房边，地毯碧连天；天之涯，海之角，纸屑半零落，一碗泡面尽余欢，今宵更漫长（吸尘） 我有一支笔，他不能写字，不能作画，不能表达我丰富的情感，但是每个人看见他从眼前划过的时候，都会带给人美好的印象（拖地） 墙面、地面、黑边死角；正门、后门、防火楼道；车道、花草、环保树；玻璃、铜件、绿植物；烟灰缸、电梯、卫生间（PA白班） 我时常看见自己的微笑，挂在另一张嘴上，窗外的风景在幻想中延绵，而自己的影子却视而不见，我时常挥手，在这漫长的过程中，像是无数次和自己说再见（擦玻璃） 在那些想见你却见不到你的寂寞的夜里，身处在星空筑起的屋顶下，我明白了什么叫属于情侣的忧伤（筒灯清洁） 面对人们走过的足迹，我仔细寻找岁月留下的伤痕，在无数次的重复过程中，渐渐抹去了模糊的身影，眼前展现出了无限光明（地面抛光） 坚持 清洁 保持光亮和卫生 1、清洁的理念 2、清洁的标准 3、清洁的检查 4、清洁的表格 坚持 地毯（carpet/rug） 坚持 客人流动 密度 普通地方 (办公室、会议室) 频密地方 (走廊、餐厅、商场) 非常频密地方(电梯、门口) 吸尘 每天一次 每天三次 每天三次以上 清洁 每季度一次 半月一次 每周一次 抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次 地毯清洁周期表 坚持  点清洁的程序 ①用刀或匙去除固体污物。 ②用吸湿的纸巾吸除污水。 ③使用相应的清洁剂喷到污处停留3分钟。 ④用抹布或海绵由外向内揉搓、擦拭，直到污物清除。 ⑤视情况过水，并立即吸除水分。 ⑥如果污渍面积较大，应立即报告公共区域领班，安排专业清洁保养工进行清洗。 ⑦如果地毯未干，可铺上一块干净抹布，等地毯干后，用软毛刷将地毯纤维梳理平整。 坚持  食用油渍：用汽油或四氯化碳等挥发性溶剂清除，残余部分要用酒精清洗。 酱油渍： 新渍先用冷水刷过，再用洗涤剂洗即可除去。陈渍可用温水加入洗涤 剂和氨水刷洗，然后用清水漂净。 鞋油渍：用汽油，松节油或酒精擦除，再用肥皂洗净。 尿渍：新渍可用温水或10%的氨水液洗除。陈渍先用洗涤剂洗，再用氨水洗，纯毛地毯要用柠檬酸洗。 果汁渍：先用5%的氨水液清洗，然后再用洗涤剂一遍。但氨水对纯毛地毯纤 维有损伤作用，故应尽量减少使用，一般可用柠檬酸或肥皂清洗，用酒精也可。 冰淇淋渍：用汽油擦拭。 坚持  酒渍：新渍用水清洗即可。陈渍需用水清洗即可。陈渍需用氨水加硼砂的水溶液才能清除。如果是毛、丝材料的地毯，可用草酸清洗。 咖啡渍、茶渍： 用氨水洗除。丝、毛地毯，用草酸清洗剂浸10-20分钟后再洗除，或用10%的甘油溶液清洗。 呕吐渍：一种方法是用汽油擦拭后，再用5%的氨水擦拭，最后用温水洗净。另一种方法是用10%的氨水将呕吐液润湿，再用加有酒精的肥皂液擦拭，最后用洗涤剂清洗干净。 坚持  清洗地毯的注意事项 要合理配置清洁工具和清洁剂。 水温不能过高。 清洗前先移开家具及其他障碍物。 边角部位要手工处理。 地毯如果污染较重，要重复洗。 必须待地毯完全干燥后才能使用。 局部严重污迹，可先用手工清除。 安全操作。 坚持  大理石的清洁保养 △使用前必须清洗、打蜡。 △重视防护工作：铺放防尘垫，日常保洁，打蜡 保养，抛光保养，日常清洗，定期清洁。 △定期除蜡、打蜡、抛光。 △避免使用酸性清洁剂 坚持 坚持  花岗岩的清洁保养 △打蜡抛光 △防护 坚持 大理石与花岗岩的区分： 一是从外观上，二是从硬度上 坚持 大理石与花岗岩性能对比 大理石 有连续的脉络状纹理。 中硬石材，结构较密。 花纹品种多，色泽鲜艳，石质细腻。 耐酸性差，碱性物质过多也会造成损害。 抗风化性能差。 花岗岩 单独的晶粒。 属坚硬石材，结构细密。 耐酸、耐磨、耐冻，吸水性小，抗压强度高。 缺点是自重大，质脆