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苜蓿苜蓿 2013·152013·15 ALFALFAALFALFA COLUMNCOLUMN 专栏专栏 苜蓿干草质量评价 李志强 （中国农业大学草地研究所，北京 100193） 中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2013）15-0007-03 《 摘 要：随着工业化生产和全球贸易兴起，苜蓿干草质量评价逐渐兴起。苜蓿干草质量受营养指标、感官指 中 标等多种影响，评价系统复杂。本文主要论述了纤维、蛋白质、能量、RFV、RFQ等营养指标，对苜蓿干草 国 质量评价方法进行了介绍。 奶 关键词：苜蓿干草；质量；评价 牛 紫花苜蓿（Medicago sativa L.）是一种全球性栽 维成分精确分开。早期的苜蓿干草质量评价在纤维方面 》 培、适应性广泛、品质优良的豆科牧草。但在早期，苜 采用了CF指标，如1971年出版的《美国和加拿大饲料 2 0 蓿主要作为舍饲和放牧家畜的青饲料来源。苜蓿干草的 营养成分与营养价值手册》以及1974年出版的《日本标 工业化生产仅仅是近几十年的事，如美国在20世纪30年 准饲料成分表》。 1 代才开始实现苜蓿干草的工业化生产。干草质量评价是 后来，Van Soest于1964年提出了洗涤纤维分 3 随着工业化生产和全球贸易兴起的，因而苜蓿干草质量 析体系，将粗纤维这个指标精确分解为中性洗涤 年 评价在世界范围内的历史也不长。 纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤 第 木质素（ADL）和灰分（ASH），并计算得到纤维 1 评价指标 1 素(Cellulose)、半纤维素(Hemicellulose)和木质素 5 苜蓿干草质量（Alfalfa hay quality）很难给出一个 (Lignin)的含量。牧草样品经中性洗涤剂（3%十二烷基 期 准确的定义，它受很多因素影响，例如形态、色泽、气 · 硫酸钠）煮沸处理，不溶解的残渣为中性洗涤纤维，主 味等感官指标以及粗蛋白质、纤维、能量等营养指标， 要为细胞壁成分，其中包括半纤维素、纤维素、木质素 甚至还需要考虑是否含有抗营养因子以及饲喂家畜后能 和硅酸盐。再经酸性洗涤剂（2%十六烷基三甲基溴化 苜