蔗糖代谢相关酶在温州蜜柑果实糖积累中的作用.PDF

园　艺 　学 　报 　2001 , 28 (2) : 112～118 Acta Horticulturae Sinica 蔗糖代谢相关酶在温州蜜柑果实糖积累中的 作用 1 1 1 1 ,2 2 赵智中 　张上隆 　徐昌杰 　陈昆松 　刘拴桃 (1 2 ) 浙江大学园艺系 , 杭州 310029 ;　 浙江大学生命科学学院 , 杭州 310029 摘 　要 : 在不同发育时期测定了宫川温州蜜柑果实中蔗糖 、葡萄糖和果糖含量以及蔗糖 ( ) ( ) ( ) 代谢相关酶 ———酸性转化酶 AI 、中性转化酶 NI 、蔗糖合成酶 SS 和蔗糖磷酸合成酶 ( SPS) 的活性 , 并对果实中糖积累与酶活性的关系进行了分析 。结果表明: 蔗糖代谢相关酶 ( ) 的综合作用 蔗糖代谢相关酶的净活性 是影响果实糖积累的重要因子之一 。膨大期末至着 色期初是果实中糖积累和蔗糖代谢相关酶的净活性变化的转折时期 。着色期前果实中蔗糖代 谢相关酶的净活性为负值 , 蔗糖缓慢积累 ; 进入着色期蔗糖代谢相关酶的净活性转为正值 , 蔗糖积累迅速 。完熟期果皮组织中蔗糖代谢相关酶的净活性为负值 , 己糖积累明显高于可食 组织 。 关键词 : 柑桔类 ; 温州蜜柑 ; 糖积累 ; 转化酶 ; 蔗糖合成酶 ; 蔗糖磷酸合成酶 中图分类号 : S 666 ; Q 945 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2001) 蔗糖 、葡萄糖和果糖是柑橘果实中主要的可溶性糖 , 其含量对果实品质起重要作用 。 与蔗糖代谢和积累密切相关的酶主要有酸性转化酶 ( acid invertase , AI) 、中性转化酶 (neutral invertase , NI) 、蔗糖合成酶 ( sucrose synthase , SS) 和蔗糖磷酸合成酶 ( sucrose phosphate synthase , SPS) 。在高等植物中AI 和 NI 催化蔗糖分解为单糖 , SS 既能催化蔗糖 合成又能催化蔗糖分解 , SPS 被认为是催化蔗糖合成的主要酶 。关于糖积累与蔗糖代谢相 〔1〕 〔2 〕 〔3 ,4 〕 〔5 〕 〔6 〕 关酶的关系在甘蔗 、甜菜 、番茄 、香瓜 、甜瓜 及一些果树中已有报道 , 结果 〔7 〕 显示上述酶类在糖的运输 、代谢和积累中起重要作用 。对果树的研究表明 , 在苹果 和葡 〔8 〕 〔9 〕 〔10 〕 萄 果实发育早期蔗糖含量与转化酶活性呈负相关 ; 在成熟香蕉 和猕猴桃 等果实中 SPS 活性的升高与蔗糖的积累密切相关 ; SS 在桃果实发育后期蔗糖积累中可能起重要作 〔