壳聚糖脱乙酰度测定方法的总结与比较.pdfVIP

第 40卷第 10期 应 用 化 工 Vo1．40 No．1O 2011年 lO月 AppliedChemicalIndustry Oct．2O11 壳聚糖脱 乙酰度测定方法的总结与 比较 蒋元勋，李海鹰 ，杨文智，王芳，祝小静，陈帅娜 (河北大学 药学院，河北 保定 071002) 摘 要：测定壳聚糖脱乙酰度 (DD)的方法主要分为三类 ：①光谱法：紫外、红外光谱和核磁法；②破坏样品法：色谱 法、差示扫描量热和元素分析法 ；③滴定法 ：酸碱、电位和胶体滴定等方法。对壳聚糖脱乙酰度测定方法进行总结 与比较，为研究者选择最佳的壳聚糖脱乙酰度测定方法提供理论依据。 关键词：壳聚糖；脱乙酰度；测定方法；缥述 中图分类号：TQ463；TQ317 文献标识码 ：A 文章编号：1671—3206(2011)10—1837—05 Themethodsaboutdegreeofdeacetylationdeterminationofchitosan： summaryand discussion JIANGYuan—xurt，LIHai-ying，YANGWen-zhi，WANG ，ZHUXiao-fing，CHENShuai—n0 (CollegeofPharmacy，HebeiUniversity，Baoding071002，China) Abstract：ThemethodsdetermingtheDDwereclassifiedintothreecategories：①spectroscopy，UV，IR， HNMR，”CNMRand NNMR；②destructivemethods，elementalanalysis，hydrolysisofchitosanand followedbytheDD measurementbyhighperformanceliquidchromatographyorpyrolysis·g·aschromatog-· raphy，andhtermalanalysisusingdifferentialscanningcalorimetry；(~)conventional，titrationwithanalka— li，potentiometry，colloidtirtation．Thesemehtodshavebeencomparedfortheirperformancesandlimita- donsaswellastheiradvantagesanddisadvantages．An appropriatetechniquetodetemr inetheDD value ofchitosanwasselected． Keywords：chitosan；dergeeofdeacetylation；determinationmethod；review 甲壳素是无毒、生物可降解的天然多糖，由2一 如粘度强弱、膜的伸张力大小、络合金属离子的能力 乙酰氨基．2一脱氧移 一葡萄糖组成，广泛分布于海洋 及免疫活性等…。因此，准确测定壳聚糖 DD值，对 及陆地上的低等节肢动物、昆虫外壳和少数真菌中， 研究和开发壳聚糖具有重要意义。本文将近年来文 又称 甲壳质、几丁质，外观为 白色或灰色半透明粉 献报道测定壳聚糖 DD值的常见方法，按照光谱法、 末，在普通有机溶剂或稀酸碱中不溶。自然资源十 破坏样品法和滴定法三类方法进行综述。 分丰富，天然来源数量仅次于纤维素 J。 1 光谱法 壳聚糖是甲壳素脱乙酰产物，由2一乙酰氨基-2一 壳聚糖或 甲壳素DD值的光谱学检测包括不同 脱氧 D一葡萄糖和2一氨基-2一脱氧 ．葡萄糖两类