茶经茶道-姬晓安.pdfVIP

目 录 第一章 茶之史：一部茶香四溢的文化史001 六朝以前： “以茶为俭”，崇尚简朴 003 兴于隋唐： “比屋之饮”，禅茶一味 007 盛于宋元：茶马互市，茶业南迁 010 明清茶事：种类增多，远播海外 017 “茶”字由来：草木之中有一人 019 第二章 茶之类： “六色茶”及花花果果023 清汤绿叶——绿茶025 绿妆素裹——白茶027 黄绿明亮——黄茶030 绿叶红镶边——乌龙茶032 浓醇甘甜——红茶035 饱蕴陈香——黑茶037 茶引花香——花茶039 上品饮茶，极品饮花——花草茶 042 温馨香甜——花果茶 045 第三章 茶之鉴：中国各地名茶 049 西湖龙井051 洞庭碧螺春 055 南京雨花茶058 黄山毛峰 061 太平猴魁 064 六安瓜片 067 恩施玉露 069 信阳毛尖 071 都匀毛尖073 庐山云雾076 上饶白眉079 敬亭绿雪081 婺源茗眉084 仙人掌茶089 竹叶青 091 白毫银针094 白牡丹 096 贡眉 098 君山银针 100 蒙顶黄芽 103 鹿苑茶 105 莫干黄芽 107 安溪铁观音 110 武夷岩茶 113 潮州凤凰茶116 台湾冻顶乌龙 119 文山包种 121 正山小种 123 滇红 126 黔红 129 祁门红茶 132 白琳工夫茶 135 云南普洱茶137 四川边茶 141 湖南黑茶 143 湖北黑茶 147 六堡茶 150 茯砖茶 152 千两茶 155 茉莉花茶 158 白兰花茶 161 珠兰花茶 163 桂花茶 166 柚子花茶 169 玫瑰花茶 172 第四章 茶之器：水为茶之母，器为茶之父 175 简单古朴的粗陶茶具 177 色彩雅丽的瓷茶具179 含蓄幽雅的玉石茶具 183 晶莹通透的玻璃茶具 185 绚丽夺目的漆器茶具 187 别具一格的植物茶具 189 温润高雅的紫砂茶具 191 销声匿迹的金属茶具 193 第五章 茶之艺：烹茶饮茶的艺术 197 饮茶方式的演变 199 选茶：嗅闻品饮， “茶颜”观色 202 择水：精茗蕴香，借水而发205 备器：香茶美器，相得益彰209 雅室：品茗会友，讲究意境213 茶道配件：茶道六君子216 龙井的茶艺218 铁观音的茶艺 221 祁门红茶的茶艺223 茉莉龙珠的茶艺226 办公室泡茶技巧228 茶叶的贮存方法230 第六章 茶之趣：有茶就是好时光233 打造自己的家庭小茶室235 钟敲四下后的下午茶 239 茶宠，茶人的宠物244 “刘海戏金蟾，步步钓金钱”——金蟾茶宠247 “财源广进，滴水不漏”——貔貅茶宠248 “知足常乐”——谐音吉祥茶宠 249 第一章 茶之史：一部茶香四溢的文化史 六朝以前： “以茶为俭”，崇尚简朴 ● 巴蜀是茶业的摇篮 陆羽在 《茶经•一之源》一开头就写道： “茶者，南方之嘉木也。”茶树是中国南方 的树木，所以，中国的茶业，最初也发生和发展于南方。据植物学家考证，茶树在地球上 大约已经有上百万年的历史了，而世界茶树的原产地就在中国的云贵高原一带，包括云南、 贵州、四川三省交界的山区，也就是战国时期的巴蜀国所辖境内。 六朝以前的茶史资料也表明，中国茶业，最初兴起于巴蜀。我国的产茶区基本上是循 着一个自西向东，由南及北的发展历程。史书 《华阳国志》记载，武王伐纣以后，巴为封 国，四川的茶、蜜、丹、漆等都是常年贡品。在长沙马王堆轪侯墓出土随葬品的清单中即 有 “槚”的异体字，可见茶在西汉初期已是侯门的日常饮料，而且还是人死后的随葬品。 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，而且根据文献记载，很可能也 已形成为我国最早的茶叶集散中心，巴蜀茶业名甲全国。 当时有一个叫王褒的人，寓居成都安志里一个叫杨惠的女子家里。这位杨氏是个寡妇， 家中有个名叫“便了”的奴仆，因为经常被王褒指使去买酒，很不情愿，又怀疑他可能与 主母有染，就跑到已故的男主人墓前去发牢骚，说：“您当初买便了时，只要我看守家里， 并没要我为其他男人去买酒。” 王褒知道后，一怒之下，把便了从杨氏手中买了下来。便了心里不愿意但也无可奈何， 向王褒提出，将以后凡是要他干的事明明白白写在契约中，否则他有权不干。便了这个 要求可谓是自掘坟墓，王褒这人擅长辞赋，精通六艺，为了教训便了，便提笔写下了一 篇长约六百字题为 《僮约》的契约，列出了名目繁多的劳役项目和干活时间的安排，使 便