课件：食物中毒调查与处置.ppt

* 诊断标准 1、食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据,实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。 * 2　细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则 食入细菌性或真菌性中毒食品引起的食物中毒,即为细菌性食物中毒或真菌性食物中毒,其诊断标准总则主要依据包括：2.1　流行病学调查资料；2.2　病人的潜伏期和特有的中毒表现; 2.3　实验室诊断资料,对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。 * 3 动物性和植物性食物中毒诊断标准总则 食入动物性或植物性中毒食品引起的食物中毒,即为动物性或植物性食物中毒,其诊断标准总则主要依据包括：3.1　流行病学调查资料；3.2　病人的潜伏期和特有的中毒表现; 3.3　形态学鉴定资料；3.4　必要时应有实验室诊断资料,对中毒食品进行检验的资料;3.5　有条件时,可有简易动物毒性试验或急性毒性试验资料。 * 4 化学性食物中毒诊断标准总则 食入化学性中毒食品引起的食物中毒,即为化学性食物中毒,其诊断标准总则主要依据包括：4.1　流行病学调查资料; 4.2　病人的潜伏期和特有的中毒表现；4.3　如需要时,可有病人的临床检验或辅助、特殊检查的资料; 4.4　实验室诊断资料,对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。 * 5　致病物质不明的食物中毒诊断标准总则 食入可疑中毒食品后引起的食物中毒,由于取不到样品或取到的样品已经无法查出致病物质或者在学术上中毒物质尚不明的食物中毒,其诊断标准总则主要依据包括：5.1　流行病学调查资料; 5.2　病人的潜伏期和特有的中毒表现。　　　注: 必要时由三名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定。 * 食物中毒调查处理程序示意图 告知保护现场 接报告 记录中毒情况 询问报告人姓名单位地址 人员准备 准备工作 物质准备 2h内赶赴现场 交通工具准备 现场调查 参与抢救病人 患者调查 可疑食物调查 从业人员 健康调查 临床症状 进 餐 史 采 样 加工制售环节 环境卫生 采 样 医务室查询 病假情况 采 样 健 康 证 现场处理 行政控制 追回销毁中毒食物 指导现场 消毒处理 修定治疗方案 向有关领导报告 流行病学资料 定案 实验室诊断 行政处罚 结案 上报 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 灭鼠药 因鼠药种类不同，中毒表现和救治方法也有不同 安妥中毒：主要症状有上腹烧灼感、恶心、呕吐、口渴、咳嗽、嗜睡、严重者呼吸困难、青紫、昏迷甚至肝大、黄疸。 磷化锌中毒：主要症状为口腔、咽喉疼痛、糜烂、上腹灼痛、肝区痛、呕吐大蒜样味，呕血；头晕、心慌、惊厥甚至昏迷。 敌鼠钠盐中毒：主要破坏鼠类的凝血机制，造成出血 多见于投毒、误食。 * 甲醇中毒——假酒 甲醇又叫作木精或工业用酒精，常作為溶剂或许多其他工业上用途。甲醇进入人体后被身体中的酵素分解，分解之后的产物会对神经細胞，尤其会于短時间內造成视网膜細胞坏死进而导致視神经萎缩，视力急剧下降，若不能及時有效的治疗，常引起失明的后果。 甲醇中毒多见于违法者用工业酒精勾兑成白洒出售所引起，临床表现为头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊或呼吸困难等急性中毒症状，或者眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退、消化障碍等慢性中毒症状。. * 甲醛——“吊白块 ”、“福尔马林” 甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重者出现喉水肿及窒息、肺水肿、昏迷、休克。 违法者往食品中添加吊白块主要是为了漂白增色、防腐和增加米面制品的韧性及口感。 * 现场处置原则 救治病人 对病人的急救治疗主要包括：　　a.急救：催吐、洗胃、清肠；　　b.对症治疗；　　c.特殊治疗。 停止食用中毒食品。 采取病人标本,以备送检。 * * 开展调查 对中毒食品控制处理保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。对中毒食品进行无害化处理或销毁。 对中毒场所采取的消毒处理。根据