课件：食品检验常用的仪器设备.ppt

如何求被测组分的含量 利用标准管计算测定物的含量 在相同条件下测定已知浓度（CS）标准液的吸光度（AS），同也测定未知浓度（CU）的吸光度（AU），根据定律得：AU=KUCULU AS=KSCSLS 因为 KU=KS LU=LS 所以 AS与AU之比值也等于两浓度之比值 即 AU/AS=CU/CS CU= AU AS ×CS 如何求被测组分的含量 利用标准曲线计算测定物含量 先配制一系列已知浓度的测定物溶液，按测定管同样操作方法处理显色，分别读取各管的吸光度。以各管吸光度为纵坐标，测定物含量为横坐标；在方格坐标纸上作图即得标准曲线图。 以后对末知浓度物质测定时，无需再作标准管，据测定管吸光度从标准曲线上即可求得测定物的浓度。 吸光度A 蛋白质浓度C（μg/ml） 0.2 0.4 0.6 . . . . 40 80 120 160 分光光度计的基本结构 光源 单色 光器 吸收池 测光 机构 钨丝灯 氢灯 氘灯 棱镜 衍射光栅 玻璃比色杯、 石英比色杯 硒光电池 光电管、 光电倍增管 光电流放大后由读数电位计记录 光源 记录器 分光光度计的工作原理 一束单色光通过有色溶液时，部分光线被吸收，末被吸收的部分投射到光电管上，光电管将光能转变为电能，结果就出现光电流，光电流的强弱与溶液的吸光量强弱有关。 即若溶液的厚度不变，则溶液的浓度愈大，吸光度就愈大；反之，溶液的浓度愈小，吸光度就愈小。 分光光度计的使用方法 1）预热仪器。为使测定稳定，将电源开关打开，使仪器预热20min，为了防止光电管疲劳，不要连续光照。预热仪器时和在不测定时应将比色皿暗箱盖打开，使光路切断。 2）选定波长。根据实验要求，转动波长调节器，使指针指示所需要的单色光波长。 3）固定灵敏度档。根据有色溶液对光的吸收情况，为使吸光度读数为0.2-0.7，选择合适的灵敏度。为此，旋动灵敏度档，使其固定于某一档，在实验过程中不再变动。一般测量固定在“1”档。 4）调节“0”点。轻轻旋动调“0”电位器，使读数表头指针恰好位于透光度为“0”处（此时，比色皿暗箱盖是打开的，光路被切断，光电管不受光照）。 5）调节T=100％。将盛蒸馏水（或空白溶液或纯溶剂）的比色皿放入比色皿座架中的第一格内，有色溶液放在其它格内，把比色皿暗箱盖子轻轻盖上，转动光量调节器，使透光度T=100％，即表头指针恰好指在T=100％处。 6）测定。轻轻拉动比色皿座架拉杆，使有色溶液进入光路，此时表头指针所示为该有色溶液的吸光度A。读数后，打开比色皿暗箱盖。 7）关机。实验完毕，切断电源，将比色皿取出洗净，并将比色皿座架及暗箱用软纸擦净。 分光光度计使用的注意事项 比色杯应与分光光度计相配对，禁止随意挪用。 比色杯应持其侧壁的毛玻璃面。 盛液时不能太满，外壁如有液体，只能用滤纸沾去水份，再用擦镜纸擦干净。 测毕，比色液一般应倒回原试管中，直至计算无误后方可倒掉。 分光光度计的维护 分光光度计的典型故障及其排除方法 1）仪器不能调零。可能原因： a）光门不能完全关闭。解决方法：修复光门部件，使其完全关闭。 b）透过率“100%”旋到底了。解决方法：重新调整“100%”旋钮。 c）仪器严重受潮。解决方法：可打开光电管暗盒，用电吹风吹上一会儿使其干燥，并更换干燥剂。 d）电路故障。解决方法：送修理部门，检修电路。 2）仪器不能调“100%”。可能原因： a）光能量不够。解决方法：增加灵敏度倍率档位，或更换光源灯（尽管灯还亮）。 b）比色皿架未落位。解决方法：调整比色皿架使其落位。 c）光电转换部分老化。解决方法：更换部件。 d）电路故障。解决方法：调修电路。 分光光度计的典型故障及其排除方法 3）测量过程中,“100%”点经常变动。可能原因： a）比色皿在比色皿架中放置的位置不一致，或其表面有液滴。解决方法：用擦镜纸擦干净比色皿表面，然后将其安放在比色槽的左边，上面用定位夹定位。 b）电路故障（电压、光电接收、放大电路）。解决方法：送修。 4）数显不稳。可能原因： a）预热时间不够。解决方法：延长预热时间至30分钟左右（部分仪器由于老化等原因，长时间处于工作状态时，也会工作不稳）。 b）光电管内的干燥剂失效，使微电流放大器受潮。解决方法：烘烤电路，并更换或烘烤干燥剂。 c）环境振动过大、光源附近空气流速大、外界强光照射等。解决方法：改善工作环境。 d）光电管、电路等其它原因。解决方法：送修。 9、水蒸汽蒸馏装置 玻璃管 T型管 水蒸汽发生器 直型冷凝管 原理 根据道尔顿分压定律，对于两种互不相溶的液体混合物：