低碳经济引领水产品加工业发展新方向.PDFVIP

第 卷第 期 水产学报 年 月 文章编号 碳汇渔业与渔业低碳技术专题 低碳经济引领水产品加工业发展新方向 李来好 邓建朝杨贤庆岑剑伟 吴燕燕戚 勃 中国水产科学研究院南海水产研究所广东 广州 摘要 阐述了目前水产品加工业的现状和存在问题分别从加工科技含量生产设备高附加 值产品开发精深加工能力产业结构产品质量标准体系和法律法规等方面展开论述探讨了 制约我国水产品加工业低碳经济发展的因素提出了水产品加工业向低碳经济发展的思路和 相关措施 水产品加工业的低碳经济发展道路需要依靠技术创新提高水产品副产物的综合 应用发展水产品精深加工 另外国家政策引导和产业结构调整等措施对水产品加工业低碳 经济可持续发展也至关重要 关键词 水产品加工 低碳经济 思路和对策 中图分类号 文献标识码 发展方式提高副产物的综合应用依靠技术创 水产品加工业低碳经济背景 新大力发展水产品精深加工等措施推进水产品 哥本哈根世界气候大会拉开了全球节能减排 加工业低碳经济可持续发展 水产品加工业走低 的序幕我国是碳排放总量最大的国家之一为了 碳经济发展道路是我国水产品加工业生产持续 应对世界气候变化和全球变暖以低能耗低污 发展的重要动力也是水产品加工业的必由之路 染低排放为基础的低碳经济发展模式受到世界 水产品加工业现状和存在问题 各国的重视 所谓低碳经济是指在可持续发展 理念指导下通过技术创新制度创新产业转型 加工科技含量低生产设备落后 新能源开发等多种手段尽可能地减少煤炭石油 当前国内水产品加工设备应用总体水平偏 等高碳能源消耗减少温室气体排放达到经济社 低是我国水产品加工业从高碳 向低碳转变 会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形 的最大制约 我国水产品加工企业绝大多数属于 中小企业加工设备相对简单部分仍以手工操作 态 渔业是农业重要的组成部分水产品加工 是渔业生产活动的延续它随着水产养殖和捕捞 为主开拓和创新能力严重不足 如有许多传统 业的发展而发展并逐步成为我国渔业的三大支 的水产风味食品大多以作坊式手工加工为主其 柱产业之一 水产品加工的发展对低碳经济的发 加工工艺技术落后产品老化品质低包装粗放 展起着举足轻重的作用中国水产科学研究院黄 鱼粉冷冻鱼糜和鱼糜制品烤鳗和裙带菜加工 海水产研究所唐启升院士近期提出 大力发展碳 线螺旋式速冻机等加工设备不得不依赖进口 汇渔业 这一创新思路倡导我国渔业应在低碳 进入 世纪我国开始模仿生产部分水产品加工 模式下健康快速的发展 我国传统水产品加工业 设备但质量还不够稳定 目前国内模仿国外的 在加工科技深加工能力生产设备产业结构等 主要设备有干法湿法鱼粉加工成套设备鱼糜加 方面都存在不足这些问题制约了水产品加工业 工设备单体速冻设备鳗鱼加