基于可见短波近红外光谱检测结球甘蓝维生素C含量.PDFVIP

第 34 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.8 2018 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2018 269 农产品加工工程 基于可见/短波近红外光谱检测结球甘蓝维生素 C 含量 1,2 1 1※ 李鸿强 ，孙 红 ，李民赞 （1. 中国农业大学现代精细农业系统集成研究教育部重点实验室，北京 100083 ；2. 河北建筑工程学院理学院， 张家口 075000 ） 摘 要：维生素 C 是人类必需的营养素，结球甘蓝作为主要蔬菜品种之一富含维生素 C 。该试验利用可见/短波近红外光 谱分析技术，开展结球甘蓝维生素 C 含量的快速检测方法研究。首先通过 Kennard-Stone(K-S)法将样本按照 6:1 划分为校 正集(60 个样本)和验证集(11 个样本) ，分别利用反射率和吸光度的原始光谱、一阶导数(first derivative, FD)和二阶导数 (second derivative, SD)光谱预处理后对应的 6 个数据集，建立偏最小二乘（partial least squares, PLS ）回归模型。针对最优 光谱预处理方法处理后的光谱，设置 5 个置信水平（0.95, 0.975, 0.99, 0.995, 0.999 5 ），利用逐步回归(stepwise regression, SR) 进行建模波长选择，以各置信水平对应的各组优选波长进行多元线性回归建模。结果表明：利用 FD 光谱预处理方法可以提 高 PLS 回归模型精度，验正集R2 从处理前的 0.85 提高到 0.96，是该研究的最佳光谱数据预处理方法。利用降维后的7 个主 成分继续建立 PLS 回归模型，校正集R2 为 0.92，交互验证均方根误差(root mean squared error of cross validation, RMSECV) 为 0.658 0 mg/100 g，验证集R2 为 0.96，预测均方根误差(root mean squared error of prediction, RMSEP)为 1.620 4 mg/100 g。 PLS 回归模型预测维生素 C 含量，检测精度高，可以代替传统检测方法，为结球甘蓝的品质评定提供一种新的途径。进 一步分别应用 8，6，5 个优选波长进行多元线性回归建模，校正集 R2 平均为 0.78，RMSECV 平均为 3.760 9 mg/100 g， 验证集 R2 平均为 0.73，RMSEP 平均为 2.879 2 mg/100 g ，虽然R2 有所降低，但波长点少，利用较少的波长变量来预测维 生素 C 含量，降低模型复杂度，可以为便携式检测仪器开发提供技术支持，以提高结球甘蓝内部品质评定作业效率。 关键词：近红外光谱；维生素；无损检测；结球甘蓝；偏最小二乘回归；逐步回归 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.08.035 中图分类号：S532 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2018)-08-0269-07 李鸿强，孙 红，李民赞. 基于可见/短波近红外光谱检测结球甘蓝维生素C含量[J]. 农业工程学报，2018，34(8)：269 －275. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.08.035 Li Hongqiang, Sun Hong, Li Minzan. Detection of vitamin C content in head cabbage based on visib