基于特征基因识别食源性致病微生物快速检测技术新进展.PDFVIP

2013 年 第58 卷 第 11 期：961 ~ 971 《中国科学》杂志社 国家自然科学基金项目进展专栏 评 述 SCIENCE CHINA PRESS 基于特征基因识别的食源性致病微生物快速检测技术 新进展 朱啸，黄茹，邢达* 华南师范大学生物光子学研究院, 激光生命科学教育部重点实验室暨激光生命科学研究所, 广州 510631 * 联系人, E-mail: xingda @ 2012-07-06 收稿, 2012-09-24 接受 国家自然科学基金-广东联合基金重点项目(U0931005)、国家重点基础研究计划(2010CB732602)、国家自然科学基金和教育部“长 江学者与创新团队计划”创新团队项目(IRT0829)资助 摘要 目前, 由食源性致病微生物引发的食品安全问题备受社会的关注. 基于特征基因 关键词 识别的食源性致病微生物的检测方法, 由于其识别对象在体外具有稳定且易于扩增等优 基因识别 点, 因而特异性和灵敏度较好, 其应用范围也越来越广泛. 本文综述了近些年基于特征基 食源性致病微生物 因识别检测食源性致病微生物的新方法, 总结了作者研究小组围绕电化学发光和微流控 快速检测 电化学发光 技术在开展快速检测食源性致病微生物工作中取得的新进展, 最后对此类技术的发展方 微流控 向进行了展望. 食品是人类赖以生存和发展的物质基础, 其安全 的是, 可以导致食品安全事件漏报的因素多达30 多个, 是关系国计民生的重要问题, 也是衡量一个国家人民 对社会造成的负面影响还会远远大于这些公开的数 [2,3] 生活质量好坏的重要指标. 近年来, 随着人们生活水 字 . 因此, 快速、准确地检测与鉴定食品中的病原 平的提高, 食品安全事故的发生却呈不断上升的趋势, 微生物是及时有效地控制和预防病原性食物中毒的关 [1] 键技术环节. 目前, 我国虽然制定了食源性致病微生 极大地影响着社会发展和民众健康 . 2011 年, 卫生 部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食 物的一些检验方法, 但是传统的检测手段往往需要经 物中毒类突发公共卫生事件报告189起, 中毒8324 人, 过克隆培养、选择性分离、形态特征观察等耗时费力的 [4] 死亡137 人, 涉及100 人以上的食物中毒事件9 起, 重 步骤 , 而且存在国内试剂供应不配套等问题, 因此很 大食物中毒事件 2 起. 统计结果显示, 我国食物中毒 难满足公共卫生事件应急处理快速反应的需要. 近年 致病最主要的因素仍为微生物性病原, 其引发的案例 来, 由于分子生物学技术的迅速发展, 特别是基于特征 占总数的 61.6%, 位于化学性、有毒动植物性病原之 基因识别方面的新型生物检测方法不断涌现, 为开发 前. 食品污染中常见且致病性较强的微生物主要包括 高灵敏、高特异性的食源性致病微生物的检测方法注入 单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、诺瓦克病 了活力. 本文简要综述了基于特征基因识别快速检测 毒和轮状病毒等, 它们是引起食物中毒的罪魁祸首. 食源性致病微生物相关方法的最新进展. 在炎热潮湿的中国南方, 由这些食源性致病微生物流 1 基于基因识别的食