食品生物技术团队.docVIP

一、团队名称 食品生物技术团队 二、团队简介 本团队现有成员6人，其中教授4人，讲师2人，具有博士学位的6人，博士生导师2人，硕士导师3人，海南省“515人才”工程第一层次1人。现有在读博士后1人，在读博士研究生2人，硕士研究生20多人。 团队主要围绕现代生物技术在特色资源开发中的应用开展研究，在热带农产品发酵与高值化利用、椰纤果发酵生产的关键技术及产业化应用、热带特色微生物资源开发利用方面形成了稳定的研究方向。近五年来，团队承担国家及省部级科研课题10余项，其中，国家科技支撑计划项目1项，国家自然科学基金项目3项；发表论文60多篇，其中SCI/EI收录17篇；出版专著3部；授权专利27项；获得省部级奖励2项。 三、主要研究方向 1、热带农产品发酵与高值化利用 2、椰纤果发酵生产的关键技术及产业化应用 3、热带特色微生物资源开发利用 四、团队负责人及成员（含照片） 李从发 博士、教授、博士生导师，团队负责人。研究方向：热带农产品发酵关键技术；热带特色微生物资源开发利用；椰纤果发酵技术的产业化应用。 刘四新 博士、教授、博士生导师，团队负责人。研究方向：椰纤果发酵生产关键技术研究；热带特色微生物资源基础研究；热带农产品高值化利用。 杨劲松 博士、教授、硕士生导师。研究方向：益生菌、食品发酵与酿造、农产品副产物的饲料化研究。 李武 博士、讲师、硕士生导师。研究方向：热带特色资源应用、生物活性成分作用研究。 胡晓苹 博士、讲师。研究方向：热带特色资源应用、农产品无损检测技术、肉类及水产品的研究与开发。 张家超 博士、校聘教授。研究方向：微生物多样性及功能基因组学、乳酸菌资源开发利用、益生菌与肠道菌群互作研究。 五、主要项目 序号 项目名称 项目来源 1 热带农产品深加工关键技术研究及产业化开发（2007BAD76B00）（2007-2010） 国家科技支撑计划项目 2 脂肪酶转化橡胶籽油制备生物柴油的研究（205127）（2006-2008） 教育部科学技术研究重点项目 3 椰子副产物深加工及综合利用技术研究（200903026-6）（2009-2013） 农业部公益性行业（农业）科研专项 4 胡椒固态发酵脱皮的机制研究 （2012-2015） 国家自然科学基金项目 5 球形细菌纤维素可控生物合成的影响机制（314048）（2014-2016） 海南省自然科学基金项目 6 基于Toll样受体通路的干制龙眼多糖免疫调节活性增效机制研究 国家自然科学基金项目 7 香蕉植株上乳酸菌的系统分类学研究及其在香蕉副产物及残次果饲料调制加工中的应用 国家自然科学基金项目 8 海南粗榧内生真菌CH1307生物碱的结构解析及其协同抗肿瘤机制研究 海南省自然科学基金项目 9 海南黑山羊胃液中益生乳酸菌的分离与鉴定 海南省自然科学基金项目 四、获奖/鉴定成果 序号 成果名称 奖励/鉴定部门 1 海南省科技进步三等奖“热带果酒品质提升关键技术研究与产业化示范” 海南省科技厅 2 海南省科技进步三等奖“胡椒果皮高效脱胶菌的研究” 海南省科技厅 3 鉴定成果“椰子食品低硫化生产技术” 海南省科技厅 4 海南省高校优秀科研成果奖“球形细菌纤维素的发酵生产” 海南省教育厅 5 海南省高校优秀科研成果奖“微生物技术在热带果蔬及其废弃物中的应用研究” 海南省教育厅 6 海南省自然科学优秀学术论文二等奖“Embryo and anther regulation of the mabinlin II sweet protein gene in Capparis masaikai Lévl” 海南省科技厅、省科协 五、代表性论文 序号 论文名称 期刊杂志 1 Morphology and structure characterization of bacterial celluloses produced by different strains in agitated culture Journal of Applied Microbiology,2014,117: 1305-1311 2 Optimization of Fermentation Process of Papaya Sauerkraut Using Response Surface Method HYPERLINK /sci/submit.do?id=02a40 \t _blank International Journal of Agricultural and Biological Engineering ,2014,7: 102-106 3 Phenolic Profiles and Antioxidant Activity of Litchi (Litc