基隆八十九国中技艺竞赛基隆教育网路中心.doc

（北北基區）基隆市99學年度國民中學技藝教育學程技藝競賽 食品職群(烘焙主題)實施辦法 依據： (一)教育部補助直轄市、縣(市)政府辦理生涯發展教育及國中技藝教育相關經費作業原則修正規定 (二)教育部100年2月8日臺國(四)字第1000021307號函。 目的： 加強學生學習動機與興趣，增進學習成效及提昇技能水準。 培養學生團隊合作、問題解決、跨領域技能等能力，建立學生之自我成就感。 透過國中技藝教育學程技藝競賽活動，相互觀摩、分享教學經驗，提昇教學品質。 藉由競賽活動，使競賽成績優異學生，依中等以上學校技藝技能優良學生甄審及保送入學辦法規定升讀高中職學校，擴大學生進路發展管道，吸引更多具實作性向之國民中學學生參與。 辦理單位： （一）指導單位：教育部。 （二）主辦單位：基隆市政府、新北市政府、臺北市政府。 （三）承辦單位：私立培德高級工業家事職業學校。 (四) 協辦單位：基隆市信義國中 競賽職群(主題)：食品職群(烘焙主題)。 參加對象：本市各國中九年級技藝專班、選讀抽離式技藝教育學程學生（含自辦班、合作式班、技藝中心）學生，限選讀該競賽職群(主題)。 報名日期：100年3月7日(星期一)至100年3月11日(星期五) 報名方式：由各國中填妥報名表逕向協辦學校報名。 競賽日期：100年4月14日(星期四)。 競賽地點：培德工家（地址：基隆市信義區培德路73號）。 競賽內容： 依職群特性採實際操作方式競賽，包含學科及術科。學科考題佔20%，術科考題依各職群課程架構及主題命題，佔80%。 競賽試題由考務中心聘請學科、術科命題委員研議訂定，並事先公佈。 評審委員：由承辦單位遴聘評審委員，進行評審工作。評審委員之聘任應注意迴避原則（未擔任本市該競賽職群之授課教師）。 參賽須知： 競賽分學科與術科： (1)學科佔總成績20%，以學科題庫內容為主。選擇題50題，每題2 分。 (2)術科佔總成績80%，以術科競賽內容為主，評分標準如下： 工作態度與衛生習慣 操作動作熟練度 產品外觀 表現 產品內部 品質 30% 20% 25% 25% (3)名次計算：以學、術科比例合計為個人總成績，依參賽者總成績高 低決定名次，若總成績相同則以術科成績較高者為優先。若術科成 績相同，則依序以「產品內部品質」、「產品外觀表現」、「工作態度 與衛生習慣」、「操作動作熟練度」等項目分數高低為決定名次標 準。 評分表內容：烘焙主題「評分表」。 產品規格與評分、配方表（如附件）。 考場位置：培德工家考場位置與交通方式(如附件)。 學科題庫：基隆市99學年度國中技藝競賽食品職群「學科題庫」。 十三、成績複查：依公文及電子公告時間為準。 十四、頒獎典禮暨成果展：訂於100年6月1日，承辦單位應將競賽獲獎之作品（實物、照片或影片等），配合頒獎典禮辦理成果展示。 十五、錄取名額及獎勵：每一職群錄取1至6名各1名，佳作數名為原則，總錄取名額佔該職種實際參賽人數30%為上限。獲獎之獎勵如下： （一）學生：參與競賽獲獎學生，由本市頒發獎狀，並於獎狀內註記職群主題名稱及獲得之獎項、名次。 （二）辦理本項競賽、頒獎典禮有功人員及指導老師之獎勵，由本市依相關規定予以敘獎。 十六、經費：辦理本競賽及活動所需經費由教育部相關經費補助及本市相關經費項下支應。 十七、本辦法奉核後實施。 （北北基區）基隆市99學年度國民中學技藝教育學程技藝競賽 食品職群(烘焙主題) 評分標準及比賽規則 一、比賽產品名稱：海綿蛋糕 二、完成時限：2小時製作。 三、評分標準：競賽分學科與術科： (1)學科佔總成績20%，以學科題庫內容為主。選擇題 50題，每題2分。 (2)術科佔總成績80%，以術科競賽內容為主(如附件1)，評分標準如下： 工作態度與衛生習慣 操作動作熟練度 產品外觀 表現 產品內部 品質 30% 20% 25% 25% 四、測驗規則： 參賽選手一律著國中學校規定制服，術科外加指定白色工作帽與白色工作服，違反者依規定扣分。 競賽學生請於指定時間內報到，競賽開始遲到10分鐘以上者，以棄權論。 競賽使用工具，由競賽組編號分配，除有特殊情形外，不得要求更換。 競賽所需之材料，由命題委員統籌分配使用，選手不得攜帶材料進入競賽場地。 競賽時間內，不得自場外補送任何物品進場給選手。 競賽時間參加選手如有以下情形者依照規定予以扣分； (1).高聲喊叫者扣總成績5分。 (2).傳遞夾帶窺視他人操作，或與他人談話者，均各扣總成績20分 。 (3).未經評審許可，擅自離開或變動作業位置者，各扣總成績20分。 (4