食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较-食品安全质量检测学报.PDFVIP

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2019-03-29 发布于天津
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食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较-食品安全质量检测学报.PDF

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3 4 Vol. 3 No. 4 2012 8 Journal of Food Safety and Quality Aug. , 2012 1, 2 2 2 2 2* 张霞 , 吴冬雪 , 刘国红 ,刘红梅 , 郑文杰 (1. , 300457; 2. , 300461) 摘要: 目的 ELISA 方法 , ELISA 结果 ELISA , 结论 ELISA 关键词: ; ; Comparison of three detection methods of casein allergens in food 1, 2 2 2 2 2* ZHANG Xia , WU Dong-Xue , LIU Guo-Hong , LIU Hong-Mei , ZHENG Wen-Jie (1. College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China; 2. Tianjin Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Tianjin 300456, China) ABSTRACT: Objective To compare the detection effect of three kinds of casein ELISA kits on the market. Methods The recovery, precision and specificity of three brands of ELISA kits were compared by adding positive ingredients, such as skim milk powder and casein. Results ELISA kits could detect casein content in a variety of foods. The recovery, precision and other performance could meet the relevant detection limit require- ments. Conclusion The method is easy to operate and does not require any complex equipment. It is applica- ble to rapid screening for a large number of samples and a variety of primary laboratory food quality monitoring. KEY WORDS: casein; allergen; ELISA , 1 引言 ,