【教学课件】《源远流长的发酵技术》（苏教版）.pptVIP

畅言教育 畅言教育 谢谢观看！ 畅言教育 畅言教育二维码 扫一扫，提出你的建议！ * * 本课时编写：长春市第九十七中学校 王海英老师 第9单元 ·第二十三章·第一节 源远流长的发酵技术 江苏教育出版社 八年级 | 下册 1、尝试利用发酵技术制作酒酿等食品 2、举例说出日常生活中的发酵产品 3、举例说出发酵技术在日常生活中的应用 江苏教育出版社 八年级 | 下册 我国劳动人民早在几千年前就能通过发酵来酿酒、制酱和制醋。 江苏教育出版社 八年级 | 下册 饺子是死面做的； 包子是发面做的； 发酵：水果放久了会有酒味，果酒暴露在空气中会变酸 江苏教育出版社 八年级 | 下册 江苏教育出版社 八年级 | 下册 江苏教育出版社 八年级 | 下册 江苏教育出版社 八年级 | 下册 发 酵 技 术 与食品生产 米曲霉 醋酸杆菌 霉菌等多种菌 酵母菌 米曲霉等多种菌 乳酸菌 江苏教育出版社 八年级 | 下册 腐乳又是如何制作的呢 利用霉菌 江苏教育出版社 八年级 | 下册 这些食品是怎样制作出来的？ 利用醋酸杆菌发酵 江苏教育出版社 八年级 | 下册 食醋怎样制作出来的？ 利用酵母菌发酵 江苏教育出版社 八年级 | 下册 白酒的酿造过程 霉菌、酵母菌 江苏教育出版社 八年级 | 下册 江苏教育出版社 八年级 | 下册 发酵食品的制作原理 发酵食品的制作原理，主要是利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸或酒精等的过程。 发酵过程需要保持一定的温度 江苏教育出版社 八年级 | 下册 江苏教育出版社 八年级 | 下册 现代发酵技术：人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术 江苏教育出版社 八年级 | 下册 发酵技术与日常生活 江苏教育出版社 八年级 | 下册 发酵技术与日常生活 畅言教育 畅言教育 谢谢观看！ 畅言教育 畅言教育二维码 扫一扫，提出你的建议！ * *