化学人教版九年级下册《人类重要的营养物质》.docVIP

课题1 人类重要的营养物质 一、教学目标 知识与技能 1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人体健康的关系 3.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素对人正常生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 4.知道一些常见物质对人体的危害。 过程与方法 通过时政事件、生活实例的分析讨论，培养学生解决问题、自由驾驭 学科知识的能力。 情感态度与价值观 1.培养学生良好的饮食习惯，不偏食不挑食，不暴饮暴食，注重膳食的均衡。 2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 二、教学重难点 重点：蛋白质的学习 难点：蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 三、教学方法 问题探究、讨论分析法、讲授法 四、教具准备：多媒体课件、实物演示 五、课时安排：1课时 六、教学设计过程 教师活动 学生活动 设计目的 【情景创设】时政视角 【图片1】：2011年8月18日，非洲之角面临十年来最严重的干旱和饥荒。这是我们摄影师取下的镜头； 【图片2】：2011年网上疯传的现代腊笔小新——佛山胖宝宝小豪的生活照，4岁120斤； 【图片3】：小帅的生活照。 从营养学角度，同学们有何感想呢？ 观看，思考回答 结合时政事件让学生带着疑问学习新的知识，提高学生的兴趣 【引入课题】生活视角 民以食为天，生活中饮食方面我们如何吃出质量呢？吃出健康，吃出美丽呢？这就需要我们一同学习课题1——《人类重要的营养物质》。那我们常吃的物质中富含哪些重要的营养物质呢？ 投影正餐图片。 学生阅读图片，思考并回答 引领学生思考重要的营养物质及存在的食物来源，导入六大营养素的学习 展示课件并讲解。 理解识记内容： 营养素包括蛋白质、维生素、糖类、脂肪、无机盐、水六大类。 （其中：蛋白质、糖类、油脂为三大能源物质）。 本节学习重难点：蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物来源及对人的生命活动的意义。 整体感知营养素的概念及本节学习的主体内容。 【情景创设】 【图片】因奶粉不合格,一“大头娃娃”在医院接受补充蛋白质和抗感染的治疗。 机体生长中，你知道“大头娃娃”缺失哪种重要的营养素吗？ 【投影】一、蛋白质 学生思考回答 结合社会时事热点，既提高学生听讲的热忱，又能自然地引入蛋白质的学习 展示课件，师生互动学习。 1、以生活中富含蛋白质食物图片引导学生学习蛋白质的食物来源 2、【创设情影】 医生常建议儿童、青少年、运动员等群体日常生活中多喝牛奶、多吃鸡蛋等富含蛋白质的物质？蛋白质有什么功能呢？ 3、【讲解】蛋白质是能源物质，能提供热量，实际上是基于蛋白质的代谢过程。 4、【讲解】蛋白质的构成和种类繁杂，我们将学习是我们较熟悉的血红蛋白和酶。 【提疑】 ①为什么说血红蛋白是气体运输的载体呢？（结合图片分析） ②血红蛋白除了能与O2结合外，它还能与哪种气体结合呢？ 师生互动学习 1、食物来源：鱼、肉、蛋、奶、豆类等 2、功能： ①构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 ②提供热量 3、蛋白质的代谢过程： 4、几种重要的蛋白质 （1）血红蛋白——气体运输的载体 学生阅读课本，分析回答 在创设的问题情景中轻松地掌握基本常识 【生活视角】 2004年美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请解述造成队员死亡的原因？（结合图片分析） 讨论并发表自己的看法 知道吸烟的危害原理 新旧知识的融合有助与新知识的理解；培养学生的语言组织和表达能力。培养学生的情感意识和判断力 【讲解】酶也是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应。 譬如：馒头中口中为什么越嚼越甜呢？ 【讲解】淀粉的消化过程 听讲、回答理解，同时理解酶是重要的生物催化剂，且理解一种酶只能催化一种反应。 基本知识的掌握 【实物演示】青蛙标本。 【讲解】甲醛能破坏蛋白质，使生物细胞失去活性，从而使生物标本达到防腐目的。 【提疑】蛋白质能与甲醛反应，在其它条件下蛋白质还能与哪些物质反应呢？ 听讲、思考 激起学生对生活的关注，培养思考问题能力 【设问】同学们喜欢吃糖吗？ 大多数人都喜欢吃糖，那我们今天来了解一下糖吧。 组成：C、H、O 糖类包括：淀 粉 ：(C6H10 O5)n 葡萄糖 ：C6H12O6 蔗 糖 ：C12H22O11 作用：提供能量。人体活动的热能有70％是由糖类供应 回答，笔记，理解 引起学生学习新的知识 【思考】为什么食物要有保质期？变质食物能吃吗？ 展示并讲解变质食物的危害：事件、图片等 课外活动：调查你周围的超市或商店食品，统计各类食品保质期多长？用了什么添加剂？一周完成后交回，小组讨论交流 思考、讨论、回答：食物易变质，不能实用变质