化学人教版九年级下册《人类重要的营养物质》学案.docxVIP

12-1人类重要的营养物质学案 【说一说】今天的早餐（昨天的午餐或晚餐），你们都吃了什么？和小组同学分享一下。 【自主学习】学生阅读教材P90—95的相关内容。 一、蛋白质 1．人体生命的生存和健康离不开 、 、 、 、 、 等六类物质，通常称之为人体营养素。 2.蛋白质是由多种 构成的一种有机高分子化合物。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 的作用； 是人体生命过程中的催化剂。有些物质如 等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。用甲醛水溶液浸泡海产品，安全吗？ 3．香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有 气体。 4．富含蛋白质的食物有 、 、 、 。 二、糖类 1.糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物，糖类物质包括 、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。葡萄糖的化学式 。 2．人体所需能量60%-70%来自于 。 3．富含糖类的食物有 、 、 。 三、油脂 1.常见的油脂有 、 、菜籽油等。 2．油脂能不能为人体提供能量？ 3．人体内的脂肪，是维持生命的 。 4．富含油脂的食物有 、 、 。 四、维生素 1.维生素在人体内需要量 ，但它们可以起到调节 ，预防 ，维持 的作用。缺少维生素A，易患 ，缺少维生素C，易患 。 2．富含维生素的食物 、 、 3．黄曲霉毒素对人体有害吗？ 霉变的食品能吃吗？