化学人教版九年级下册人类重要的 营养物质.pptVIP

课题1 人类重要的营养物质;六大营养素：;;一、蛋白质 1.你知道蛋白质的功能吗？ 2、哪些食物含丰富的蛋白质呢？ 3、蛋白质是由什么构成的？ 4、人体内具有特殊功能的蛋白质主要有哪几种？它们的功能是什么？ 5、在哪些条件下蛋白质会变质？ ;蛋白质对人体有什么作用呢?;;蛋白质是由什么构成?;;你知道煤气中毒的原因吗?;⒉ 酶; ;蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如：高温）和化学因素（如：酸性、碱性、甲醛溶液、 重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性而变质。;一、蛋白质;糖类;二、糖类;;油脂;三、油脂;问题抢答：;维生素;四、维生素; 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？;平衡膳食宝塔