膳食养生 清明养生食谱.docVIP

清明养生食谱 清明时节气候温暖，草木开始萌芽发青，雨水比较多。饮食 HYPERLINK /zybj/zyys/ \t _blank 养生方案如下： 家常公鸡 制作原料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤3克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 制作方法：辣椒剁碎，姜取其末，芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用，鸡肉切成小块，用热水焯：另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热，先将鸡块煸至变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，炒至熟起锅，即成。 适宜人群：适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期者食用。 此道菜肴有温中补虚，降压安神的功效。 口蘑白菜 制作原料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量 制作方法：白菜切段，干口蘑用温水泡发。油锅烧热后，将白菜炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀，即成。 适宜人群：适用于冠心病、高血压、牙龈出血者。 此道菜肴有清热除烦，益胃气、降血脂的功效。 鸡汤鱼卷 制作原料：火腿8克，鲜活 HYPERLINK /zycs/zycd/l5B8DEEIC05FG8D1.html \t _blank 鲤鱼250克，鸡蛋清、豌豆各10克，瘦猪肉30克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。 制作方法：火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉用水调好，将鱼剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。把鱼平放在案板上，先抹上上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤置于旺火烧开，之后改为文火，将卷好的鱼卷下入锅内氽一下，去掉浮沫使汤清，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其他佐料加入汤内，烧开即成。 适宜人群：适用于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良者。 此道菜肴有滋阴润燥，清热利湿的功效。 银杞明目汤 制作原料：鸡肝100克、茉莉花24朵、银耳15克、 HYPERLINK /zycs/zycd/j/0941110329CE91D2K90B0ECA.html \t _blank 枸杞15克、水豆粉、料酒、姜汁、食盐适量。 制作方法：将鸡肝洗净切片，放入锅内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净，和银耳、茉莉花一起下锅煮熟即可。 适宜人群：适用于肝 HYPERLINK /zyxx/zdB00BH3EE319618E2.html \t _blank 阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴者。 此汤有补肝益肾，明目美颜的功效。