12章蛋都白质结构.pptVIP

蛋白质结构 2．激素和它的前体分子 胰岛素和它的前体 （二）蛋白质的空间结构与功能的关系 以血红蛋白的别构效应为例说明蛋白质的空间结构与功能的关系 1．血红蛋白中血红素辅基的结构 2．血红素中的Fe2+与氧结合前后价数不变 3．血红蛋白与氧的结合 4．血红蛋白的别构效应(变构效应)（allosteric effect） 氧合作用显著改变Hb的四级结构，血红素铁的微小移动导致血红蛋白构象的转换（从T态→R态） T态（tense state）紧张态 R态（relaxed state）松驰态。 血红蛋白是由两个α-亚基和两个β-亚基组成的四聚体（α2β2），有稳定的四级结构，与氧的亲和力很弱，但当氧与血红蛋白分子中一个亚基的血红素辅基的铁结合后。即引起该亚基构象的改变，一个亚基构象的改变又会引起其余亚基的构象相继发生改变，亚基间的次级键被破坏，结果整个分子从紧密的构象变成比较松散的构象，易于与氧结合，使血红蛋白与氧结合的速度大大加快。 5.蛋白质的四级结构 四级结构是指蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式（亚基是指一条多肽链或以共价链连接在一起的几条多肽链组成的蛋白质分子的最小共价结构单位）。 亚基与肽链 一般来说亚基不具有生物活性，即使有也很小，只有当这些亚基聚合成一个完整的蛋白质分子后，才具有生物活性。 血红蛋白