老年与运动员营养与膳食.pptVIP

老年营养平衡与健康 近年来，人口老龄化一直是困扰全球，尤其是发展中国家人群生活质量的重要因素之一。2000年我国60岁以上老人已占人口总数的10%，绝对数达到1.3亿，预计到21世纪中叶，将达到4亿以上。随着医学的不断进步，人类寿命将逐渐延长，老年人口比例将会不断增大。 如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，已成为当前生物医学研究领域的重大课题之一。老年营养是其中极为重要的一部分，合理的营养和平衡膳食有助于延缓衰老、预防疾病，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老和疾病发生的进程。 中国已经进入老龄社会 守巢老人很多在65岁以上… 大约54% 的老年人患有两种或两种以上营养因素导致的疾病 (如 心血管疾病, 高血压, 糖尿病等) 大约16% 的老年人体重过轻 大约40% 的老年人超重 大约29% 的老年人缺乏三种或三种以上的营养素 中老年人的外表变化 脂肪组织的重新分布 肌肉组织萎缩 代谢迟缓 皮肤弹性降低、干燥 Wrinkles 指甲、头发生长变慢 脱发 老年人的生理代谢特点  1.消化系统功能减退 老年人消化器官功能逐渐减退， 如牙齿脱落影响对食物的咀嚼； 味蕾、舌乳头和神经末梢改变而 使味觉和嗅觉功能减退； 胃酸和胃蛋白酶分泌减少，使矿物质、维生素和蛋白质的生物利用率下降； 胃肠蠕动减慢，胃排空