课件：根及根茎类药材的采收.ppt

性状鉴定 形状 生药的形状一般与药用部位有关，如根类药材的圆柱形、圆锥形、纺锤形等。老药工们凭经验总结出了许多生动、形象、实用的鉴别术语；如野山参的“芦长碗密枣核等，紧皮细纹珍珠须”；海马的“马头蛇尾瓦楞身”；三七的“铜皮铁骨狮子头”等。 大小 一般指中药材的长短、粗细、厚薄，一般用cm或mm表示，如黄连单枝长3－6cm，直径3－7mm。 性状鉴定 颜色 　各种中药材颜色是不相同的，如红色的丹参，紫色的紫草，黄色的黄连，黑色的玄参。但大多数为复色，应以后一色为主色。如黄棕色，即以棕色为主，稍带有黄色。 表面特征 中药材的表面特征不尽相同，如光滑、粗糙、皱纹、皮孔或毛茸等。 双子叶植物的根类药材顶部有的带有根茎；单子叶植物根茎有的具膜质磷叶；蕨类植物的根茎常带有叶柄残基和磷片。白花前胡根的根头部有叶鞘残存的纤维毛状物，是区别紫花前胡根的重要特征。 性状鉴定 质地 　指药材的软硬、坚韧、致密、粘性或粉性等特征。在经验鉴别中，用于形容药材质地的术语很多，如质轻而松、断面多裂隙的称为“松泡”，如南沙参；富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉性”，如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之“油润”，如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光泽，谓之“角质”，如郁金等。 　　 折断面 指折断面的特征和折断时的现象；描述该药材折断的难易程度和断面特征；断面是否平坦或纤维性、颗粒性、粉性等。如杜仲易折断，断面银胶丝如绵；何首乌难折断，断面可见云锦花纹；黄芪断面有菊花心；黄柏断面显纤维；茯苓易折断，断面粉性颗粒状。 性状鉴定 气味 　有些中药材中因含挥发性物质而有特殊的香气或臭气，如麝香、肉桂、阿魏等。味是用舌尖舔或取少量药材入口咀嚼而尝到的味感，如山楂，乌梅以酸味为好；黄连味越苦者越好；甘草以味甜为佳。若味感改变，就要考虑其品种和质量问题。注意剧毒和刺激性的药材用口尝时要特别小心，尝后立即吐出并漱口，以免中毒，如草乌、半夏、马钱子等。 性状鉴定 水试 　有些药材在水中或遇水能产生特殊的现象，如熊胆粉未投入清水中，即在水面旋转呈现黄线下沉而不扩散。秦皮放入水中浸泡后，浸出液在日光或荧光下显天蓝色荧光。西红花加水浸泡后，水液染成金黄色；这些现象都与药材所含有的化学成分或组织构造有关。 　　 火试 　有些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，以此可作为鉴别特征之一。如麝香，取少许用火烧时有爆鸣声，随即融化，起油点似珠，香气浓烈四溢，灰为白色。 显微鉴定 显微鉴定是利用显微镜来观察药材内部的组织构造、细胞形状及细胞内含物的特征，从而达到鉴别药材的一种方法。由于药材植物体或生物体内部构造比较稳定，多具有种的特异性，对帮助正确鉴别药材有重要应用价值。本法更适用于性状相似不易区别的药材。 显微鉴别主要包括显微组织（切片）和药材粉未鉴别两种方法。通常经过制片在显微镜下观察。 显微鉴定 显微鉴定的步骤是：制片（切片、表面装片、粉未制片、解离组织片）、观察、记录、绘图等。 制片时常用不同的试剂或方法从而鉴别不同的内容。观察淀粉或较薄而透明的样品时，一般用蒸馏水或稀甘油。观察较厚而不透明的组织多用水合氯醛透化制片，目的是增加透明度，有利于透光观察。观察时先将显微制片放镜下观察细胞，组织碎片及后含物；若需要比较其直径或长短，可应用显微测微尺测量，并以微米（μm）为单位。 显微鉴定 理化鉴定 物理常数测定：适用于油脂类、液体类（如蜂蜜）、加工品类（如阿胶）。 微量升华：利用中药中所含的某些化学成分，在一定温度下能升华的性质，获得升华物，在显微镜下观察其结晶形状、颜色及化学反应作为鉴别特征。如大黄含蒽醌类成分，其粉末升华物有黄色针状（低温）、树枝状和羽状（高温）结晶，在结晶上滴加碱液则呈红色。 理化鉴定 理化鉴定 化学反应：如显色反应、沉淀反应等 荧光分析：利用生药中所含的某些化学成分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色的荧光性质进行鉴别。如：黄连饮片显金黄色荧光；牛膝饮片显黄白色荧光；浙贝母粉末显亮绿色荧光。 理化鉴定 色谱法：薄层色谱法、高效液相色谱法和气相色谱法是药材鉴定中常用的方法。 分光光度法：紫外分光光度法、可见分光光度法、红外分光光谱法、原子吸收分光光度法等。 电泳法：带电质点（分子、离子或胶体颗粒）在电场作用下，向着与其所带电荷相反的电极移动，称为电泳。主要用于氨基酸、多肽、蛋白质、核酸等。 理化鉴定-牛黄薄层色谱 1 牛磺胆酸 2 牛磺去氧胆酸 3 胆酸 15 牛黄对照药材 4-14、16 牛黄 注：高效液相色谱仪（HPLC） 生物检定 生物检定：又称生物测定，是利用药物对于生物（整体或离体组织）所起的作用，以测定药物的效价或作用强度的一种方