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当归生姜羊肉汤 组成：羊肉500克，当归60克， 黄芪30克，生姜5片。 用法：羊肉切块，与当归， 黄芪，生姜共炖汤。加盐及调味品，吃肉饮汤。 功效：益气养血。适用于气血虚弱型痛经。 山楂红枣汤 ?组成：山楂50克，生姜15克， 红枣15枚。 ?用法：水煎，每日1剂，分2次服。 ?功效：活血化瘀，温经止痛，行气导滞。适用于痛经。 食物的性能 食物“四性”又称为四气，即寒、热、温、凉。 常用食物“四性”归类举例 1、寒性食物：马齿苋、苦瓜、莲藕、食盐、海带、紫菜、鸭梨、西瓜、冬瓜等。 2、凉性食物：茄子、白萝卜、丝瓜、苋菜，芹菜、大麦、绿豆、茶叶等。 3、热性食物：芥末、肉桂、辣椒、花椒、生姜等。 4、温性食物：韭菜、葱白、香菜、糯米、胡桃仁、雀肉、羊肉、羊乳等。 5、平性食物：梗米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳等。 四气作用区别 寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用； 温热性食物多有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用； 平性食物大都具有补益滋养的功效。 夏季选用：菊花茶，绿豆汤，西瓜汤，荷叶粥等。 冬季选用：姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等。 食物的“味” 中医在长期的食疗实践中发现，不同滋味的食物，其作用往往不同；而滋味相同的食物却常有共同之处。 食物的“味”是指食物的具体味道。食物主要有五味，即“酸、苦、甘、辛、咸”。 食物“五味”的特点 酸味食物：可收敛固涩，健脾开胃。 如：米醋、乌梅、山楂、木瓜。 苦味食物：清热、燥湿、泻实。 如：苦瓜、杏仁、枇杷叶。 甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。 如：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、大枣。 辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛。 如：生姜、大葱、胡椒 、韭菜。 咸味食物：软坚散结，滋润潜降。 如：食盐、海参、海带、海蜇。 食物的“归经” 归经就是指食物对机体某部分的选择性作用。 如鸭梨、芹菜同属寒性食物，虽然都有清热的作用，但其作用范围侧重点不同，前者偏于清肺热，后者偏于清肝热，各有所长。 食物的归经 归心经的食物：百合、龙眼肉、莲子、酸枣、小麦等。 归肺经的食物：梨、甘蔗、荸荠、枇杷、白果、罗汉果等。 归脾经的食物：粳米、小米、大豆、大枣、猪肉、莲藕等。 归肝经的食物：马齿苋、芹菜、枸杞子、黑芝麻等。 归肾经的食物：猪肾、海参、海马、紫河车、桑椹等。 归胃经的食物：粳米、糯米、扁豆、土豆、萝卜、猪肚等。 归膀胱经的食物：刀豆、玉米、冬瓜、肉桂、茴香等。 归小肠经的食物：食盐、赤小豆、冬瓜、肉桂、苋菜等 归大肠经的食物：马齿苋、茄子、苦瓜、荞麦、木耳等。 食物的作用 饮食的作用是由它自身固有偏性（性能）如“性”、“味”、“归经”、“升降浮沉”以及“补泻”等特性决定的。 体现在以下几个方面。 预防作用 滋养作用 延缓衰老作用 治疗作用 食物的预防作用 所有关于饮食的保健措施都是以预防疾病、延年益寿为目的的。饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能旺盛、气血充实，恰如《内经》所言：“正气存内，邪不可干。” 如用葱白、生姜、豆豉等可预防感冒；用大蒜可预防癌症；用绿豆汤预防中暑；用荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症状；用红萝卜粥可预防头晕；用动物肝脏预防夜盲症；用海带预防甲状腺肿大；用水果和蔬菜预防坏血病等等。 食物的滋养作用 饮食的滋养是人体赖以生存的基础。一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的1000～1500倍，这些食物中的营养素几乎全部转化成人体的组织和能量，以满足生命运动的需要。 常用的食补方法，有平补法、清补法、温补法、峻补法四种。 平补法 ：如粳米、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等； 清补食物：萝卜、冬瓜、西瓜、苹果、梨等； 温补法 ：核桃、大枣、龙眼、鸡肉、鳝鱼、虾等； 峻补食物：羊肉、狗肉、鹿肉、甲鱼、熊掌等。 食物的延缓衰老作用 中医理论认为，生、长、壮、老、死，是人类生命的自然规律。生命的最终衰亡是不可避免的。 因时、因地、因人不同，做到辨证用膳，虚则补之，实则泻之；注意对肺、脾、肾三脏的调理。 扁豆、豌豆、薏苡米、蚕豆、粳米、糯米、小米、稻米、大麦、黑大豆、荞麦、黄豆、小麦、核桃、大枣、栗子、龙眼、荔枝、莲子、山药、藕、芡实、桑椹、山楂、乌梅、花生、百合、白果、杏仁、荸荠、梨、橄榄、黑芝麻、枸杞子、生姜、萝卜、芋头、冬瓜、大蒜、西瓜、苹果、枣仁、白砂糖、蜂蜜、橘皮、蘑菇、银耳、木耳、紫苏叶、茶叶、香椿、茼蒿、木瓜、韭菜子、南瓜、紫菜、海带、海藻