四甲基吡嗪形成相关功能微生物在二锅头酒生产中的应用.PDFVIP

4卷 第1期 第4 l.44.№.1 酿 酒 Vo 2017年1月 Jan.，2017 LI QUOR MAKING 文章编号:10 02-8110（2017）01-0047-04 四甲基吡嗪形成相关功能微生物在二锅头酒生产中的应用 1 2 1 2 1 2 2 2 艾金钟 ，杨 涛 ，王德斌 ，李国友 ，王小伟 ，陈晓珍 ，吴林蔚 ，庄名扬 1 （.北京红星股份有限公司，北京 101400；2.中国科学院成都生物研究所，四川 成都 610041） 摘 要:从高温