毛木耳周年化栽培技术.pdfVIP

栽 培 技 术 2014（6） diblefungi 毛木耳周年化栽培技术 宋泰良 黄亦英 曾国荣 赖文双1 2 3 1 （1化州市中良菌业科技有限公司化州市茂农食用菌合作社，广东化州525100；2化州市下郭区农技站，广东化州525100； 3化州市鉴江区农技站，广东化州525100） 关键词 毛木耳 周年化 技术 匀的培养料要求干湿均匀，含水量在58%~62％，即用手捏料 文章编号 1000-8357（2014）06-0051-02 无水下滴，在手指缝间可见到水。拌匀后建堆按常规发酵， 笔者经过二年多菌种、原料、配方筛选及产业化生产试 南方气温高共发酵四天翻堆二遍即可装袋。 验，成功总结出毛木耳周年化栽培技术。现总结介绍如下。 2.5 培养料装袋灭菌 装料时将塑料袋张开呈筒状，抓取 培养料放入袋内，边装入培养料边用手压实，层层压紧，使料 1 毛木耳生长基本条件要求 柱上下松紧一致。装好培养料后，塑料袋两端用绳扎口或者 1.1 温度 毛木耳菌丝生长温度为8~40℃，最适生长温度 套上劲圈，并用塑料薄膜封口。有条件的农户建议用装包机 为25~30℃，耳片生长发育温度为l5~35℃，最适温度l8~ 制作菌包，这样既松紧适宜又减轻劳动强度，装料快捷保证 29℃。 料不变酸。 1.2 水分与湿度 毛木耳菌丝生长培养料的适宜含水量 灭菌有常压灭菌和高压灭菌两种方法。高压灭菌当温 为58％~62％，出耳期间，适宜的空气相对湿度为85％~ 度达到126℃保持3h即可，常压灭菌时，当灶内温度达到 95％。 100℃左右时，保持12~15h，灭菌结束后，再闷一夜或半天可 1.3 空气 毛木耳是一种好养性菌类，菌包要求松紧适宜， 提高灭菌效果。灭菌要做到大火攻头，小火保温灭菌，余热 耳片生长期间需要充足的氧气，氧气不足耳片展开受到抑 加热灭菌。 制，不能正常开片生长，易长成拳头耳。 2.6 接 种 灭菌结束后，取出料袋放到干净经过灭菌的 1.4 光 照 毛木耳菌丝生长期间，不需要光照，光照过强 房间冷却，当料袋温度降至30~35℃时及时接种，堆码发菌。 抑制菌丝生长，容易感染病菌；耳基形成需要光线达到三阴 接种时先把接种工具、菌种等消毒，接种时去掉表层菌种，取 七阳，伸展期间光线较强，耳片厚大且颜色鲜润。 下层菌种接入料袋，并压实，然后用纸封口。如遇上低温天 1.5 酸碱度（pH） 毛木耳菌丝生长基质的pH5.5~9，最适 气，接种后袋要及时进行覆膜保温发菌。 pH6~7，在制作培养料时，须将pH调节至8~9。 2.7 发 菌 ①菌袋堆码：将接种后料袋横着堆码起来，堆 码高度为2~3层，低温天气在袋上覆盖塑料薄膜保温发菌， 2 栽培技术 高温天气每层袋用竹竿隔开，袋与袋保留2~3cm，防止烧 2.1 栽培场所 房屋、大棚、日光温室均可以用来栽培毛木 菌。②发菌时温湿度调控：温度控制在22~30℃，高于30℃时 耳。基本要求是：保湿、保温，通风性能好，便于遮阳。 易感染病，温度低于20℃时，菌丝生长速度缓慢，在冬季发菌 2.2 栽培菌株 根据试验菌株选用山东金乡食用菌研究所 时，应采用趁热发菌，趁热堆码。发菌期撒上叶蝉散粉预防 的毛木耳6号和10号菌株。毛木耳在广东能够四季生产，