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椒江区旅游饭店餐饮技能大赛圆满成功 10月20日，由我局和区旅游行业协会联合举办2009年椒江区旅游饭店餐饮技能大赛在椒江宾馆举行，来自椒江宾馆、椒江大酒店、时间商务酒店、香溢大酒店、海门老街第一楼等5家酒店的13名选手参加了厨师刀工技艺、果蔬雕刻、中式烹调、中餐宴会摆台4个项目的比赛。 各参赛酒店都非常重视此次比赛，对参赛选手进行了选拔和训练，并派出最具实力的选手参加比赛。按照中餐宴会摆台比赛规则，每名参赛服务员要在30分钟内完成铺台布、上转盘、上台号牌、摆设餐具、摺叠餐巾、上盘花、拉椅让座、斟酒等环节。比赛现场选手们精神饱满、心理素质稳定，显示了参赛选手过硬的基本功。厨师刀工技艺娴熟，果蔬雕刻栩栩如生，中式烹调色香味俱全，中餐宴会摆台塑造了各具特色艺术作品。经过评委组的严格评判，最终，来自香溢大酒店的沈克光荣获中式烹调（厨师刀工技艺）项目冠军、 时间商务酒店的李海江和蒋爱红分别荣获果蔬雕刻、中餐宴会摆台项目冠军。经过半天时间的激烈角逐，时间商务酒店最终获得团体组织奖。 通过这次比赛，进一步弘扬饮食文化，加强餐饮技艺的交流与合作，促进烹饪技术的创新与发展，提高餐饮业职工职业技能水平，推动我区餐饮业和旅游业又好又快发展。 （行业管理科 洪颖颖）