课件：消化系统疾病食疗讲解.ppt

* 2、莲肉糕 原料：莲子、糯米各200克、茯苓100克、白糖适量 做法：将莲子、糯米炒香，与茯苓辗为细末，同白糖混匀，加水适量，揉成泥状，蒸、熟，待冷却后成糕。 莲子补脾涩肠、茯苓可以健脾利湿。共凑补脾利湿，收涩止泻之功。 * 3．山药羹 原料:炒山药。 制法:将山药研成粉 应用:每次30克，用开水调成羹食用。 山药性平，味甘，能补脾养胃、生津益肺、固肾止泻。 五、肾阳虚衰 【临床表现】五更泄泻，完谷不化，面色苍白，形寒肢冷，舌淡苔白，脉沉细。 【施食原则】温肾，助阳，止泻。 【食疗方】 1．糯米粥 原料:糯米50克，狗肉汤250毫升，胡椒等调料各适量。 制法:将糯米与狗肉汤共入锅中，用小火炖煮成稀糊状，加调料调味即可。热食，每日2次。宜秋冬季节食用。 狗肉性温，味甘、咸、酸，能温肾助阳、补中益气。糯米性温，味甘，可补中益气、暖脾胃。孙思邀谓其“脾病宜食，益气止泻”。二物合用，共奏温阳止泻之效。 * 2、补骨脂炖猪腰 原料：补骨脂15克，猪腰1个 做法：猪腰切成小块，与补骨脂共同加入炖盅内炖汤，熟后加食盐调味，食用猪腰饮汤。 补骨脂温补脾肾以止泄，猪腰补肾，共凑温助肾阳之功。 * 胃脘痛 简称胃痛，是指上腹部近心窝处疼痛，常伴有嗳气，吞酸，呕吐等症状。 本病属于中医学的“胃院痛”范畴。 * 病因病机 常见的病因是饮食不调，肝气犯胃，脾胃虚弱及外邪犯胃等因素造成胃气滞塞，通降失常，甚则胃络淤阻或失养。 病位在胃，但与肝、脾密切相关。 * 发病诱因有许多，常见的包括长期、大量地饮酒和吸烟，饮食无规律、饮食过冷或过热、过粗糙坚硬，过多饮用浓茶、咖啡和辛辣刺激性食物。 由于在发病中饮食因素占有重要地位，因此养成良好的饮食习惯是防治胃痛的关键。 * 食疗原则 1．饮食宜定时定量，且不宜吃得过饱，以免胃窦部过分扩张。 为避免饥饿时胃酸对胃薪膜的刺激，正餐之间可少量加餐。 2．进食软烂、易消化的食物，便于消化吸收。 3．讲究烹调方法 宜选用的方法为蒸、煮、炖、烩，不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。 * 4.忌烈性酒(其他酒类也应少饮或不饮)、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的物质。 不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的食物，以防伤害胃勃膜口大量饮用碳酸饮料也会对胃粘膜造成不同程度的损害。 * 5. 胃痛患者宜饮用无糖牛奶来中和胃酸;食用带碱的点心加餐，如苏打饼干、多碱馒头;奶油和黄油可抑制胃酸;不要食果酱和甜食，晚餐最好吃米粥，可保护胃粘膜。可食用煮熟的蔬菜和水果。 * 6.其他饮食禁忌 宜进食含优质蛋白质及铁丰富的食物； 进食新鲜蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等; 进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌; 宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃勃膜得到修复; 限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。 * 中医辨证分型 1、饮食伤胃 2、肝气犯胃 3、肝胃郁热 4、寒邪犯胃 5、淤血停留 6、胃阴亏虚 * ‘ 一、饮食伤胃 【临床表现】胃痛，脘腹胀满，嗳腐吞酸，厌食不饥，或吐利不消化食物，吐后或矢气后痛减。 或大便不爽，苔厚腻，脉滑实。 【施食原则】消食导滞 * 食疗方1、五香槟榔 原料：槟榔200克，陈皮20克，丁香、草豆蔻各10克 做法：加水和食盐适量，煎至药液几近干涸，停火冷却，将槟榔剁成西快，嚼食。 槟榔能够消食导滞，陈皮、丁香、豆蔻可以健胃行气止痛。 二、肝气犯胃 【临床表现】胃脘胀满疼痛，痛及两胁，饱闷不适，食后尤甚，遇情志不舒则加剧，兼见恶心呕吐，嗳气吐酸，矢气则舒，寒热互结，中焦痞阻，或肝气郁结横逆犯胃所致。 【施食原则】舒干理气，和胃止痛 * * 2、佛手玫瑰茶 原料：佛手10克，玫瑰花10克 做法：用沸水冲泡，代茶饮用 佛手、玫瑰花均可以舒肝解郁，理气止痛，相须为用，以增强疗效。 * 三、肝胃郁热 【临床表现】症见胃脘灼热疼痛，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，舌红苔黄，脉玄数。 【施食原则】泄热和胃 * 1、苦瓜青果炖猪肚 原料：苦瓜150克，青果50克，猪肚1个 做法：将苦瓜、青果、猪肚炖至烂熟即可。 苦瓜、青果可以清泄热邪，猪肚健脾和胃，共煮可以泄热不伤脾胃。 * 四、寒邪犯胃 【临床表现】胃脘疼痛暴作，胃寒喜暖，得温则减，头身疼痛，舌苔白，脉玄紧。 【施食原则】温胃散寒止痛