浅谈民众对营养保健食品认识跟误区.docVIP

浅谈民众对营养保健食品认识之误区 江岸区景林日用品有限公司 叶 星 摘 ?要 ?分析了民众对营养保健食品认识上存在的误区及其形成的原因和危害，提出了正确、科学的营养保健品消费观念。同时对营养保健品行业工作中存在的问题提出改进措施。 关键词 ?营养保健食品；消费观念；误区 经过三十年的改革开放，我国的经济建设取得了令世人瞩目的巨大成果，人民的生活水平得到了极大的提高，城镇居民的生活已达到小康水平，农村也接近小康水平；与此同时，人们的饮食也发生了巨大的变化。从前，国民追求的是吃饱，富裕以后食物极大地丰富起来，餐桌上的品种也发生了明显的变化，可是人们发现，随着一日三餐吃得越来越好、越来越精细，以前很少出现的“富贵病”却越来越多地发生在大家身上，给民众的健康带来极大的危害，于是，人们又在想：怎样才能吃得合理、吃出健康呢？在这样的背景下，一类对人体机能有调节作用的特殊食品——“营养保健食品”逐步地进入到我们的生活之中。但是，笔者在多年从事营养保健食品销售工作中感觉到，当前民众在对营养保健食品的认识上存在一些误区，现叙述如下。 1 公众对营养保健食品的认识误区及其形成原因 1.1 对营养保健食品的不信任 一提起营养保健食品，有些人就会表现出一脸的不屑，他们认为营养保健食品没有任何作用，全都是骗人的东西。这种认识的出现，主要是由于以下原因造成的。 1.1.1 产品自身的科技含量不高：1980年代末至1990年代初，富裕起来的国民对营养保健食品表现出了热情接受和充分信任，因此也推动了整个保健品市场的飞速发展，产品规模和数量在食品市场上的占有比重也不断增大。市场的一片红火，导致生产企业的数量也迅速地增加，1980年全国保健品生产企业不到100家，至1994年已超过3000家，产品品种达3000余种，年产值300亿元人民币[1]。但是，很多企业从一开始就陷入了低研发、高广告投入的怪圈，仅进行产品报批前的开发研究，很少进行必要的实验研究，导致我国营养保健食品领域长期处于低水平的重复之中，产品也大多属于低端的第一代产品，科技含量不高。更有甚者，一些黑心商贩为了牟取暴利，生产、销售假冒伪劣产品，极大地损害了广大消费者的利益。 1.1.2 产品的保健作用被无限地夸大：一些企业不是以加强科技研发、生产高科技含量产品的方法去占领市场，而是靠着“天上打广告，地下铺渠道”的策略来销售产品，再加之媒体把关不严，从而出现了大量的不实宣传，无限地夸大产品功效，甚至无中生有，把本不应具有治疗作用的保健品吹嘘成能够治愈各种不治之症，误导、欺骗消费者。 1.1.3 营销人员的专业素质低下：由于我国在营养领域里人才奇缺，致使许多不懂营养的人在从事营养保健食品的销售工作，他们在面对消费者时，无法正确解答相关问题，甚至连自已产品的功效原理都搞不明白，也就不可能根据消费的实际情况正确地推荐产品，只是单纯从经济利益的角度出发，为了多赚钱而盲目地向顾客推荐一些并不需要的产品，使消费者花冤枉钱。 由于上述种种因素，再加之政府对市场管理的力度不强，保健食品无相应法规、标准可依，导致了这一行业的发展呈无序状态，使得保健食品逐渐失去了消费者的信任。 其实，营养保健食品在我国有着悠久的历史，早已为世界各国学者所公认。祖国医学自古就有许多以食物、中药材来滋补身体的做法，这些食物、药材甚至中药复方制品可以说是原始的营养保健食品，它们可以为人体提供必需的营养素，如氨基酸、维生素、矿物质等，以弥补饮食中的不足；有些还具有改善微循环的功效，如银杏提取物。调查统计表明，在2.6亿美国人中，大约有50%的人经常摄取维生素、矿物元素、草药等膳食补充剂，以用来改善机体健康[2]。因为在预防上每投入1元钱，就可以节省100元的疾病治疗费用。 众所周知，合理的营养、适量的运动、乐观的心态、良好的生活习惯是保障人体健康的四大基石，而合理的营养占据重要地位，它是人体健康的物质基础，其核心是：全面、充足、均衡。现代营养学研究证实，要想获得科学合理的营养，就应按比例、充足地摄入谷薯类及杂豆、蔬菜水果、鱼虾禽畜肉及蛋类、奶类及其制品、大豆类及坚果、油及食盐这几大类食物[3]。但是，由于人们饮食习惯的不合理、饮食结构的不科学、生活节奏的加快、工作压力的增加、环境的污染甚至食品安全问题等因素的影响，致使许多人无法达到这种理想的饮食状态。 2002年全国城乡居民营养状态调查发现，我国居民某些营养素从膳食中摄取量存在着严重的不足，例如：钙、铁、维生素A、B族维生素、膳食纤维等[4]。 因为国人奶类产品的摄入量严重不足，而植物性食物中含有植酸、草酸等影响钙吸收的因素存在，致使钙的吸收率较低。故而导致我国居民钙的摄入量仅为388.8mg/d，离（800~1000）mg/d的适宜摄入量相差甚远。 铁和维生素A的良好食物来源是动