植物精油对果蔬病害和品质的影响【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 食品科学与工程 植物精油对果蔬病害和品质的影响 摘要 本文首先介绍了何为植物精油及其来源，也简单的介绍了植物精油的特点、化学成分和应用。然后，介绍了植物精油对果蔬病害的控制，分别从对昆虫毒杀、拒食、生长发育抑制作用，对昆虫驱避作用和引诱作用方面进行论述。着重介绍了植物精油对病原菌的控制。最后，介绍了植物精油对采后果蔬品质的影响和保鲜作用的机制。 关键词 植物精油；化学成分；果树病害；病原菌；果蔬保鲜 植物精油是植物体内的次生代谢物质，由分子量相对较小的简单化合物组成，具有一定芳香气味，在常温下能挥发的油状液体物质[1]。植物精油是以自然界中植物的花朵、叶、枝、根、皮、树胶、全草和果实为原料,经水蒸气蒸馏法、压榨法、吸收法或溶剂萃取法制取的一类能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的天然化合物。植物精油含量较为丰富的植物有柏科、木兰科、樟科、伞形花科、唇形花科、菊科、芸香科、姜科、桃金娘科、龙脑香科和禾本科等。我国每年精油总产量达15000 - 20000 吨[2]。 植物精油一般在常温下易挥发，多为液体；有特殊强烈的气味，多数具有较高的折光率和一定的旋光度；而且比水轻，几乎不溶于水，易溶于极性小的有机溶剂和高浓度的乙醇[3]。因此，植物精油通常用来制备香精、香水的。但随着人们生活质量的飞速提高和环境意识的不断加强，植物精油的应用也逐渐扩大。近年来研究发现植物精油