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西餐厨师长岗位职责与工作内容 来源：HYPERLINK /glyy/餐饮管理发布时间：2008年06月10日点击数： 2728【字体：HYPERLINK javascript:fontZoomA();小 HYPERLINK javascript:fontZoomB();大】【HYPERLINK /User/Content/Favorite.aspx?Action=addId=11374收藏】 一、岗位名称：西餐HYPERLINK 厨师长二、岗位级别：三、直接上司：总HYPERLINK /zhiwu/chushizhang/厨师长四、HYPERLINK /glyy/管理对象：西厨HYPERLINK /zhiwu/lingban/领班、包饼领班五、岗位提要：协助总厨全面负责西HYPERLINK /glyy/chu/厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。六、具体职责：1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。5 ．负责制订西餐HYPERLINK /glyy/chu/yxsj/菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务