雨生红球藻的研究及发展前景【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 食品科学与工程 雨生红球藻的研究及发展前景 摘要：雨生红球藻是一种普遍存在的绿藻，藻中虾青素含量为1.5％～3.0％，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。虾青素具有超强的抗氧化性，抗氧化性比α-生育酚强10-15倍。胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍。虾青素具有抗癌，缓解疲劳，增强免疫力等功能，目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。 关键词：雨生红球藻；抗氧化性；虾青素；发展前景 1 雨生红球藻的研究 1.1雨生红球藻的简介 第一个关于红球藻的全面描述的英文资料是由T.E.Hazen 在1899年发表Torrey 植物学俱乐部的报告中。他发现这种藻类经常以一种血红色外壳的形式附着在水坛或靠海的周期性有水的浅水湾边上，这种藻类的生命历程是经过一个红色的休眠阶段，之后是一个绿色的游动阶段，再之后又是一个红色的休眠阶段。 几年后，Peebles发表了这种藻的生长史，更为详细的描述了“haematochrom”在整个生命周期过程中的变化。1934年，Elliot从细胞形态学的角度补充了这种藻类的生长史的细节。在整个生命周期中出现四种典型的细胞形态：小虫体、长有鞭毛的大虫体、没有运动能力的胶鞘体、带有坚硬细胞壁的红色大细胞——红孢（haematocysts）。在有充足营养的清洁环境中，大虫体占主导地位；一旦环境恶化就会转化为叫胶鞘体，之后