合理饮食帮助宝宝安然度过雾霾天董媛整理连日来雾霾天气笼罩.DOC

合理饮食帮助宝宝安然度过雾霾天 董媛 整理 连日来，雾霾天气笼罩中国中东部大部地区，多地PM2.5指数直逼最大值，空气质量达到重度污染，上海也频频深陷雾霾。雾霾天气给人们日常生活和身体健康带来了危害，尤其对于呼吸系统尚未完善的婴幼儿来说，更易引发各种呼吸道疾病。空气污染防治方法很多，与宝宝一日三餐密切相关的饮食，想必家长和老师都格外关心，那么如何通过合理的饮食来应对空气污染呢？ 一、雾霾天的饮食原则 1、勤喝水 ??? 水是生命的基础，人体的一切代谢都离不开水分的参与。学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量大，所以水分需要量也大，建议学龄前儿童每日饮水量为1000~1200ml。喝水要主动，不要等到口渴时再喝；要少量多次，而不要一口气喝很多；最好的饮用水就是白开水。只有充足饮水，才能保证代谢的顺利进行，有利于有毒有害物质的排出。 2、加强抗氧化物质的摄入 ??? 抗氧化物质能减少外界因素对人体细胞内平衡的干扰。抗氧化成分主要有维生素（如维生素A、C、E、β-胡萝卜素）、矿物质（特别是微量元素硒）和植物化学物质（如番茄红素、花青素、叶绿色、多酚等）。 ? ? 选择蔬菜与水果的时候，要做到新鲜和深色两大原则。因为新鲜和深色的蔬菜、水果抗氧化物质含量更高，如含维生素和植物化学物都较多的有绿叶菜（油菜、青菜、芥菜、卷心菜、西兰花、菠菜等）、西红柿、胡萝卜、红辣椒、紫薯、蓝莓、紫甘蓝、裙带菜、绿茶、香菇、鱼肝油等；含硒丰富的食物有芝麻、麦芽、酵母、蛋类等。 3、保证充足的蛋白质供应 ??? 蛋白质是机体一切组织与细胞的构成成分，是机体免疫力的物质基础，也是组织细胞修复不可缺少的成分，儿童的生长发育更是需要足够的优质蛋白质。因此每天要保证充足的蛋白质，尤其是优质蛋白的摄入，如鸡蛋、鱼虾、禽肉、瘦肉、大豆、豆腐、豆浆、牛奶、奶酪、酸奶等。但是需要提醒的是要避免吃大鱼，因为越是处于食物链顶端的生物，由于富营养化的作用，体内蓄积更多的毒素。 4、摄入充足的膳食纤维 ??? 膳食纤维有一定的吸附能力，对于从口腔进入体内的杂质、重金属、有害物质有一定的吸附作用，并且膳食纤维还有利于粪便的排出，对于清理肠道、维持肠道微生态平衡具有重要的意义。含膳食纤维丰富的食物主要有三大类：新鲜蔬菜、水果和粗粮。但是由于儿童的消化系统尚未完全发育成熟，比较娇弱，因此不建议儿童大量吃粗粮。 5、摄入特殊的营养成分——多糖 ? ? 日常饮食中可以适量食用海带、紫菜、黑木耳、银耳、香菇、杏鲍菇等富含功能性多糖的菌藻类食物。功能性多糖往往有一定的胶质粘性，可有效吸附有毒有害物质以及放射物、重金属，加速其排出。研究表明某些多糖还有一定的抗菌、消炎、抗病毒等生物活性。 6、注重膳食的平衡，主食不能忽视 不论什么时候，保持膳食的全面均衡都是维持机体健康最普遍、最高的原则。根据膳食平衡宝塔的指导选择多样化的食物，不能忽略多种杂粮、杂豆与大米白面等主食的搭配，保持其与蛋白质，蔬菜、水果等的良好结构。这样不仅能为人体供应必需的能量，同时提供矿物质、维生素和膳食纤维，对于保证儿童的正常代谢和生长发育、维护细胞内环境的平衡，提高修复能力和抗病抗污染能力具有重要作用。 二、宝宝清肺美食 雾霾严重，不少孩子都出现了干咳、嗓子发痒等症状。面对雾霾天气，除了尽量让孩子减少外出，家长也应该让宝宝不时食用一些清肺的食物，帮宝宝清火祛毒。 雪梨百合润肺汤 原料：雪梨1个 百合若干片 枸杞10粒 做法：1.雪梨洗净，带皮切成小块，百合洗净。 2.将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。 3.然后盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟就可以了。 功效：雪梨生津润燥，清热化痰。百合清热，去火，润肺和安神。汤中的雪梨和百合可以食用，小婴儿滤汁饮用，较大宝宝加少许冰糖食用。 银耳莲子百合排骨汤 原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克、姜葱若干、盐少许。 做法：1.莲子用温水泡发15分钟，清洗干净。 2.银耳用清水泡发30分钟，清洗干净后切去黄蒂，切成几块。3.百合用温水泡发15分钟，洗去表面黄色。4.排骨洗干净，放进砂锅加清水烧开，撇去浮沫，加莲子和银耳转小火煲90分钟，加盐调味。 功效：百合养阴润肺止咳，清心安神。银耳滋阴润肺，补气生津。猪小排可补血、提供优质蛋白质 猪血菠菜汤 原料：菠菜3棵，猪血100克、葱段10克，盐、香油各适量。 做法：1.锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 2.将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，离火。(菠菜可提前用开水焯下) 功效：对补血、明目、润燥、清肺都有好处，尤其能补充体内铁含量。此外，猪血菠菜汤还能有效地缓解便秘。 饮食有道虽然重要，但还要注意保持儿童充足的睡