菠菜炒鸡蛋制作料.docVIP

菠菜炒鸡蛋的制作材料： 主料： HYPERLINK /YuanLiao/67b2e70d4b76e5b3.htm \t _blank 菠菜300克,鸡蛋3个, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐, HYPERLINK /YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm \t _blank 料酒,葱末,姜末, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精,香油各适量。 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。????　? 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　? 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 做 法： 1、韭菜洗净切小段； 2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用； 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀； 4、在大碗内搅散鸡蛋； 5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，