双酶法对乌贼眼中透明质酸提取率的影响【开题报告】.docVIP

毕业论文开题报告 食品质量与安全 双酶法对乌贼眼中透明质酸提取率的影响 选题的背景与意义 透明质酸是一种由D-N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄糖醛酸为结构单元的高分子粘多糖15%-40%的下脚料，其中鱼眼约占2-5%，所以如何从废弃的乌贼眼球中提取透明质酸，进行科学的综合利用，变废为宝是一件非常有意义的事。本研究以乌贼鱼眼为原料， 研究了乌贼眼透明质酸的提取工艺，使乌贼资源得以合理开发利用，从而利于提高其加工的综合效益及经济附加值，变废为宝。 二、研究的基本内容与拟解决的主要问题 本实验的研究内容包括： 确定了最佳提取工艺：以透明质酸得率为指标，通过单因素和响应面试验考察了酶解时间、pH值、酶解温度、酶用量以及双酶的加酶顺序对HA提取率的影响，并优化了工艺参数。 1、福林法对酶活性进行测定 2、氨基葡萄糖和葡萄糖醛酸标准曲线的绘制 3、链霉菌蛋白酶水解时酶解温度、时间、pH、酶用量等的确定和优化 4、链霉菌蛋白酶和中性蛋白酶进行复合水解 拟解决的问题： 酶解条件对HA提取率的影响 酶解条件的优化 三、研究的方法与技术路线： 1 资料检索 以“”、“”、“”、“”等为检索词，检索中国期刊全文数据库（1989－2010）、数据库（1989－2010） ，以“”、“hyaluronic acid ”、 “abstract ” 等为关键词检索Elsevier期刊(Scienc