2019AFA韩国世界厨艺大赛烘焙类大赛指引.PDF

2019 AFA WORLD CULINARY COMPETITION 2019 AFA韓國世界廚藝大賽指南(烘焙類) □大會資訊 1.各 比賽項目之展示品僅適用已報名 比賽項目之評分。 2. 比賽當天發給參賽者及助理入場許可證 ,當天可由助理協助佈置但僅限於協助擺設 . 3.參賽者在大會規定進場時間佈置展示。若不依規定配合展示期間,則取消參賽資格， 再者若展示作品不符規定或超過大會所提供之空間，大會可取消其參賽資格。 4.所有作品著作權歸大會所有 , 大會在比賽後有權拍攝所有參展作品；但所有參賽人員 在未經大會許可下 , 不得就本次大會其他作品私自出版、改造或拷貝參展品。 5.得獎隊伍或個人選手每個人可以得到金、銀、銅獎及佳作，未達得獎分數者不予授 獎。得獎之選 手，請著正式服裝或廚師服裝出席頒獎典禮。 6. 參賽者若遲到者則喪失比賽資格。進入會場須著標準服裝, 不得穿著內衣拖鞋等, 7. 若參展品被判定有損大會形象者，大會保有要求改正或撤除的權利。 8. 參賽者須自行妥善保管私人物品及參展品, 大會不負責任和參展品設備器具或私人物 品保管及損 害賠償。 9. 若原報名 比賽人數與現場不符時, 大會得進行處罰或取消資格，取消資格者需馬上退 出比賽，展示作品不列入評分，亦不得出席頒獎典禮。 10.若有違反 比賽規則造成其他參賽者權益受損之情況,則展品不得接受評審評分 , 惟經 大會同意仍可參加展覽。 11. 如有不可抗拒之因素，或為使賽事順利進行之情況，大會保有修改、增加或修改規則 之權利。 1 12.參賽者需遵守評分判決，大會不受理任何對展品之主觀差異的申訴。 13.已完成報名之 比賽項目不得更改，無故缺席者，視同放棄 比賽資格 , 無法退費；除非不 可抗力之因 素造成無法比賽, 比賽前一個月附證明向大會提出申請。 14. 本大會 General 規則請於報名前詳閱，報名後視同同意本大會規則。 1. 烘焙類比賽說明 -展示賽可個人 .2 人1 組或3 人1 組。 -展示照明及展覽都不限格式。 -所有作品著作權為大會本部。 - 現場比賽賽前的允許作業範圍醬汁(Sauce) 、杏仁糖膏 、和麵或 Cake Sheet 、糖 漿、水果（但切必須在當場進行 ）, 2. 現場個人賽 (Live) : 時間 2 小時 規 定 組 項目 底部面積 -準備好抹面 B-27鮮花蛋糕 45x45cm 規格大小 21cm B-28鮮奶油蛋糕 45x45cm 規格大小 21cm- (Cream Cake) 蛋糕組 B-29 奶油霜蛋糕 -準備好抹面 45x45cm (Butter cake) 規格大小 21cm -準備好抹面 B-30 杏仁膏蛋糕 45x45cm 規格大小 21cm -製作不同 2種點