上第二主题幸福好滋味活动.doc

親愛的家長您好： 日常生活裡，我們不僅從食物獲得飽足感與營養，還能從食物中品嘗到 HYPERLINK /view/114958.htm \t _blank 酸、 HYPERLINK /view/116345.htm \t _blank 甜、 HYPERLINK /view/122257.htm \t _blank 苦、 HYPERLINK /view/353569.htm \t _blank 辣、 HYPERLINK /view/279747.htm \t _blank 鹹、 HYPERLINK /view/95755.htm \t _blank 鮮等不同的味道，甚至會聞到香香的或是辛辣的、 HYPERLINK /view/18986.htm \t _blank 薄荷的、果香的等等，一些特別的氣味。豐富而多樣的食物味道，幾乎每天都會觸動著我們的味蕾，讓我們領會到各種幸福的好滋味。 在這個學習主題裡，我們要透過有趣的活動安排，引領孩子從生活中常見的調味料及其與食物味道的關係，一起來探索讓食物擁有好滋味的祕密。 糖可以增加食物的甜味，是烹調食物不可或缺的調味料之一，除了常見的砂糖、紅糖、白糖、冰糖以外，還有楓糖、果糖……種類很多，來源也有所不同。糖的加工品，例如：糖果更是琳瑯滿目，多樣化的功能，顛覆了人們對糖只是調味料的傳統概念。對孩子的飲食經驗而言，相關糖的味道與口感應該是最熟悉而感興趣的。因此，我們首先從孩子的生活經驗切入，探索甜蜜蜜的糖──認識糖的來源和種類，增進健康吃糖的觀念。除了讓孩子擁有生理層面的甜味感受，同時引導孩子體驗心靈層面的甜蜜感覺，並且願意帶給別人溫馨、甜蜜的感受。 接著，我們和孩子探索有「百味之首」稱謂的鹽。除了讓孩子知道鹽和人類的關係，認識鹽在烹飪時的功能以外，還要透過實驗與遊戲，一起來認識鹽的特性，以及鹽在生活上的其他妙用，例如：清潔、消毒、殺菌、保存……。 除了糖、鹽以外，還有哪些調味料呢？不一樣的調味料有什麼特別的口感或氣味？如何正確的使用或食用調味料呢？在一連串有趣的活動中，我們將和孩子一步、一步的進行，一起揭開調味料的奧祕。 當孩子對調味料有了認識，也能分辨各種味道之後，我們就要讓孩子大顯身手，體驗動手製作食物的樂趣嘍！我們會先讓孩子認識各種和麵粉相關的製品，例如：麵包、餅乾、麵條……，再引導孩子從揉麵糰開始，在小手捏塑與設計中感受到麵食創作的藝術美感。 人的心情就像每一種調味料一樣，也有酸甜苦辣的不同，需要孩子親身體驗與品味生活。邀請您和我們一起出發，用一顆熱情的心，啟動孩子探索新鮮事物的好奇心吧！ ◎在家裡，您可以和孩子一起做的事： ˙引導孩子一起觀察、認識家裡有哪些調味料，並且淺嘗一下各是什麼味道。 ˙和孩子品嘗各式各樣的料理，並且告訴孩子每道料理主要運用的調味料有哪些。 ˙閱讀和調味料、廚師料理等有關的繪本，一起討論書中的情節。 ˙陪孩子觀賞相關美食、小吃介紹或做料理的電視節目、卡通、影片（如：中華一番、料 理鼠王） ˙和孩子一起到百貨公司超市或量販店、大賣場（相關乾、鮮類調味料區）及食品原料烘培量販店，找一找有哪些不同的調味料；看一看，分類或陳列情形。 ˙利用假日帶孩子去逛逛麵包店、糕餅店，或到麵店、中西式早餐店用餐。或是參觀台糖文化館、糖業博物館、台灣鹽博物館、鹽田風光景緻。 ˙引導孩子養成少糖、少鹽、少油的正確飲食習慣。 ◎您可以和孩子一起閱讀的書籍有： ˙家住糖廠、糖果樹、快樂的小蛋糕師傅、胖國王．瘦皇后、你的牙齒我的牙齒（信誼） ˙糖果屋、新天糖樂園、甜蜜小老鼠系列（小甜心、最溫暖的地方、好愛好愛你）（格林） ˙100隻飢餓的螞蟻（經典傳訊） ˙古利和古拉系列繪本、查理和蘿拉系列──我絕對絕對不吃番茄（上誼） ˙一片披薩一塊錢、第一百個客人、開門開門送蛋糕（格林） ˙巫婆最愛吃什麼？胡椒長在哪裡？（小天下） ˙南瓜湯、一點點胡椒、吃六頓晚餐的貓（和英） ˙石頭湯（青林） ˙第一次下廚房 （人類文化） ˙爺爺的肉丸子湯、糖的故事、蛀牙菌最喜歡什麼？（東方） ˙快樂的滋味、小廚師阿諾（愛智圖書） ˙麵包真好吃（親親自然） ˙小小麵包坊（東西大科學） ◎您可以在這些網站找到主題相關的資料： ˙生活魔法師──美食與香料的對話.tw/living/kitchen/a01.htm ˙維基百科──調味料/wiki/%E8%B0%83%E5%91%B3%E6%96%99 ˙行政院衛生署食品資訊網.tw/foodnew/ ˙亞洲食品資訊網.tw/search-r.asp ˙台鹽全球資訊.tw/home.jsp ˙台灣糖網.tw/.tw/ 您可以和孩子一起蒐集，帶來學校和大家分享的資源有： ˙和主題相關的繪本、食譜書。 ˙與糖、