第二组Relaxed主题餐厅.docVIP

第三届“挑战杯”大学生创业大赛策划书 登记表 作品名称 作品 所属领域 （B ） A、产品 B、服务 作品类别 （ A） A、农林、畜牧、食品及相关产业类 B、生物、医药类 C、化工技术、环境科学类 D、电子信息（硬件） E、电子信息（软件、网站） F、材料类 G、机械能源类 H、服务咨询类 参赛系别 （全称） 食品科学系 所在班级 10安监、检测、功能 团队 主要成员 姓名 性别 年龄 年级、专业 备注 女 20 男 20 男 20 男 20 男 20 男 20 男 20 团队 联系方式 通讯 地址 邮编 510520 电话 手机 作品简介 （200字内） 我们在全景式扫描广东餐饮市场消费情况的基础上，从消费者需求的角度出发，调查和分析广东餐饮业的消费现状，通过消费需求的挖掘与满足，深刻洞察消费者的消费动机和消费习惯，瞄准广东餐饮业的行业发展趋势，开发了“RELAXED主题餐厅”的项目创意，在充分发掘广东娱乐文化与饮食文化市场潜力的同时为，广东餐饮业下一步的发展提供理论依据。 系部意见 盖章 年 月 日 备 注 创业名称： Relaxed主题餐厅 创业团队成员： 项 目负责人： 联 系 方 式： 目录 第一部分 企业概况 餐厅的背景 市场 竞争者分析 主要服务对象 目标、企业宗旨 第二部分 市场评估 目标顾客及潜在顾客 竞争对手分析 SWOT分析 当地情况分析 第三部分 产品与服务 3.1 产品介绍 3.2 餐厅的地理位置 3.3 针对不同消费层的策略 3.4 餐厅规划 3.5 餐厅的管理 第四部分 市场营销计划 4.1 产品销售成本的构成及销售价格制订的策略与实施 4.2 在建立营销、寻找货源方面的策略与实施 4.3 安全卫生管理制度 4.4 产品成本和经营成本的控制的具体措施 第五部分 经营策略 5.1 主题餐厅的基本情况 5.2 店面及内部装潢 5.3 营业情况 5.4 采购计划与周期 5.5 服务经营策略 5.6 盈利模式 第六部分 经营特色 6.1 主题套餐攻略 6.2 回赠风暴 第七部分 财务计划 7.1 人员分配表 7.2 费用一览表 7.3 设备一览表 第八部分 主要财务数据分析 8.1 营业额估算 8.2 成本费用表 8.3 收益表 8.4 现金流量表 企业概况 餐厅的背景 我们在全景式扫描广东餐饮市场消费情况的基础上，从消费者需求的角度出发，调查和分析广东餐饮业的消费现状，通过消费需求的挖掘与满足，深刻洞察消费者的消费动机和消费习惯，瞄准广东餐饮业的行业发展趋势，开发了“relaxed主题餐厅”的项目创意，在充分发掘广东娱乐文化与饮食文化市场潜力的同时为，广东餐饮业下一步的发展提供理论依据。 市场： 目标群体主要定位于年轻一族（白领、学生）。在满足人们休闲娱乐的同时给人一种温馨自然，放松人们的压力和心情。 竞争者分析 ktv、快餐店、餐厅 主要服务对象 学生、上班族 目标、企业宗旨 成为龙洞地区的餐饮领头羊，进而更加大规模的发展。Relaxed主题餐厅以“高质量 优质服务 最佳就餐环境 ”为宗旨。 第二部分 市场评估 目标顾客及潜在顾客 本餐厅主要的顾客为学生以及年轻一族的上班族，同时也是深受中年夫妇和老年人喜爱。Relaxed主题餐厅围能够让不同年龄阶层的感受到清新、独特的自然，让顾客在享受用餐的美味的同时，身心得到放松。 SWOT分析 优势 1. 从投资角度看，餐饮企业一般投入的资金量不是很大，从几万元到几十万元都可以形成一个餐饮业。餐饮企业的现金流动快，有利于餐厅的运转。 2. 从技术条件看，餐饮企业并非高技术产业，在现今的大多餐厅是以手工劳动为主的产业，并且带有一定的经验性和模糊性，所以没有很强的技术壁垒。 3. 从同行业市场情况看，我们的餐厅新颖独特，并且餐饮市场的需求量很大，并且具有较高的投资回报率。 综合看来，Relaxed主题餐厅既具有市场吸引力又具有很强的可进入性的行业。这一点，决定了该餐厅在未来几年内人具有独特和新颖。 劣势 1. 餐饮销售活动的波动性和间歇性 餐饮业的经营状况受其所处的文化因素、地理位置、交通条件、政治经济变化、旅游业的发展和物价波动以及季节气候、经济水平等多方面因素的影响。 2. 餐饮市场投资的风险性 由于客源市场的需求动向、需求方式以及需求数量会受到多种因素