四川2018年中等职业学校学生技能大赛酒店服务赛项规程赛项.DOC

四川省2018年中等职业学校学生技能大赛 酒店服务赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZXB201829 赛项名称：酒店服务 赛项组别：中职 赛项归属产业：现代服务业 竞赛目的 本赛项旨在通过检验选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作意识及心理素质等全方面综合素质，反映旅游职业教育教学水平，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势及对酒店人才的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，实现通过赛事推动职业教育的专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，提高酒店行业所需高素质技能型人才的培养质量，为四川省酒店业培养输送专业技能人才。 三、竞赛内容 （一）竞赛内容的组成与比重 具体内容组成及比重如下： 一级指标 比例 二级指标 比例 现场实操 80% 中餐宴会摆台与服务 （含仪容仪表展示） 40% 客房中式铺床 （含仪容仪表展示） 40% 理论竞赛 20% 专业理论 10% 专业英语 10% 总计 100% （二）理论竞赛的内容与时长 1.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论4道题，其中简答题、应变题各2道。时间为3分钟。 2.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答情景对话5道题。时间为3分钟。 （三）现场实操的内容与时长 1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店行业的基本要求及岗位要求。在现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。 2.现场操作：各参赛选手独立完成所有现场操作比赛内容。为贴近行业工作实际，着重考察选手技能标准掌握的准确性，尤其是基本技能与核心技能的熟练性、规范性、实用性、美观性。中餐宴会摆台与服务现场操作比赛时间18分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。 四、竞赛方式 本赛项为个人项目，各参赛选手独立完成所有竞赛内容。 竞赛流程 （一）比赛日程安排 日 期 时段 时 间 内容 地点 1月6日 9:30-11:30 9:30 领队会,抽取抽签序位 二楼会议室 10:00 领队会,抽取选手号 二楼会议室 9:30-11:30 选手分批熟悉场地 二楼中餐室及3D教室 1月7日 上午 8:00—9:00 报到 食堂门口 8:45-13:00 选手抽取工位号,比赛 二楼中餐实作室 二楼3D教室 二楼理论考场 下午 11:30-13:00 午餐 食堂 12:45-17：00 选手抽取工位号,比赛 二楼中餐实作室 二楼3D教室 二楼理论考场 报到时间：2018年1月6日 8：00-9：00 报到地点：成都市礼仪职业中学陆坝校区 金兴北路373号 赛项联系人及电话：兰忠张力（二）比赛流程 领队按签到顺序抽取抽签序位 领队按签到顺序抽取抽签序位 领队抽取选手选手号 领队抽取选手选手号 比赛当天赛期选手检录、抽取工位号 比赛当天赛期选手检录、抽取工位号 选手候赛 选手候赛 选手现场实操比赛（含仪容仪表展示） 选手现场实操比赛（含仪容仪表展示） 选手口试 选手口试 备注：选手号为1－18的选手按上午中餐操作和英语口试、下午客房操作和中文口试的流程，19－42号的选手按上午客房操作和中文口试、下午中餐操作和英语口试的流程，比赛前选手再以两组或三组为单位进行工位号抽签,详见比赛场次安排。 报到须知：各参赛学校在报到时上交由市（州）教育局职教科或学校（直属）加盖公章的从学籍系统中打印参赛选手的学籍信息，学生证复印件及为选手办理的意外伤害险复印件，以备查阅。 检录须知：选手凭大赛组委会颁发的选手证和有效身份证件参加比赛及相关活动，在规定时间到指定地点进行检录。检录时应出示本人身份证及选手证，检录合格后方可参赛。凡未按时检录或检录不合格者取消参赛资格，选手从检录开始不得携带通讯工具。 （三）比赛场次安排（按21支参赛队42名选手计） 1. 1－18号选手竞赛流程 组别 选手号 检录时间及地点 选手工位号 技能比赛时间 技能比赛地点 理论比赛时间 理论比赛地点 第一组 1-18 选手8:45操作检录处检录,抽取工位号 Z1-Z6 9:00～10:00 中餐实作室 每组技能操作结束之后即前往 英语口试室 Z7-Z12 10:00～11:00 Z13-Z18 11:00～12:00 午餐 第一组 1-6 选手13:45操作检录处检录,抽取工位号 K25-K27 14：00－14：30 客房实作室 每组技能操作结束之后即前往 中文口试室 K28-K30 14：30－15：00 第二组 7-12 选手14